Svjetlost, vlaga i toplina su neprijatelji bilja i začina
Spice Mix Storage
Osim ako ne upotrebljavate određeni začinsko mješavine puno ili namjeravate podijeliti seriju da biste ga darovali, nemojte planirati izradu ogromne serije odjednom. Najbolje je napraviti manje serije koje se mogu koristiti u roku od mjesec dana. Začini gube jačinu i okus tijekom vremena.
Svjetlost, vlažnost i toplina su najgori neprijatelji začina, stoga ih držite u čvrsto zatvorenom spremniku na hladnom, tamnom mjestu. Iako je prikladnije, ne smijete pohranjivati svoje začine pored vašeg štednjaka ili na otvorenim stalcima na šalteru.
Spice Mix savjeti i savjeti
Domaće mješavine začina imaju tendenciju da imaju puno svjetliji okus. Kao i uvijek, slobodno ih prilagodite svojim osobnim ukusima. Evo nekoliko savjeta i savjeta koji će vam pomoći da napravite uspješne miješane začine:
• Spice mješavine čine izvrsne darove za sve prigode. Obavezno uključite prijedloge za upotrebu na poklonnu oznaku.
• Curry prašci i mješavine začina , osobito one koje sadrže cayenne, chili prah, paprika i crveni papir, zadržat će svoju moć više ako ih u hladnjaku.
• Za intenzivniji okus, mnogi recepti za mješavinu začina će preporučiti prženje cijelih začina na visokoj vatri u suhom, teškom tijestu prije brušenja u prah. To pomaže osloboditi više okusa od začina. Zagrijte, dok se miješate dok ih ne smijete mirisati. Pustite da se ohladi prije brušenja.
• Pomiješajte suhe bilje između dlanova prije dodavanja začina za miješanje. To će osloboditi ulja i stoga proizvesti više okusa.
• Ako je moguće, kupite cijeli začini i mljevenje svoje što vam je potrebno. Okus će biti moćniji. Kupite jeftin aparat za kavu i držite ga strogo za mljevenje začina. Dobro čišćenje nakon svakog mlina je neophodno.
• Označite boce začina s datumom kupljenih tako da znate kada ih zamijenite.
• Da biste dobili najveći doživljaj okusa, suhe biljke i začini svake godine treba zamijeniti, a zemljani ili praškasti zamijenjeni svakih šest mjeseci.
• Ako je to moguće, kupite ljekovito bilje i začine koje se pakiraju u konzerve ili boce. Cikofan i plastična ambalaža nisu posve nepropusna i omogućuju svjetlost. Ljekovito bilje bi moglo biti izvan svojeg premijera prije nego što ih otvorite.
• Kupnja u skladištima bez kupnje može uvijek biti pametna. Ponekad se posude napuni, miješaju se s novim. Kupujte masovno bilje i začine u renomiranoj trgovini koja uživa veliki promet. S većim prometom, začini će vjerojatno biti svježiji.
Više o mješavinama začina i začinima Recepti:
Spice Mix Savjeti za pohranu i kuhanje
•
•
• Bilje za bilje i začin
•
Evo kratkog referentnog grafikona koji vam pomaže odabrati bilje i začine za određenim jelima.
| Grah (sušeni) | kumin, cayenne, chili, peršin, papar, kadulja, ukusan, timijan |
| Govedina | bosiljka, bay, chili, cilantro, curry, kumin, češnjak, mažuran, senf, origano, peršin, papar, ružmarin, kadulja, ukusan, dragulj, timijan |
| kruh | anis, bosiljak, kolač, kardamom, cimet, korijander, kumin, kopar, češnjak, limunov korijen, narančin koru, oregano, sjemenke maka, ružmarin, šafran, kadulja, |
| Sir | bosiljka, paprika, peršin, paprika, kadulja, rajčica, majčina dušica, čokolada, čaj, češnjak, rajčica, |
| Piletina | pimenta, bosiljak, zaljev, cimet, curry, kopar, koromač, češnjak, đumbir citromar, senf, paprika, ružmarin, šafran, kadulja, ukusan, dragulj, timijan |
| Kukuruz | chili, curry, kopar, mažuran, peršin, ukusan, timijan |
| jaja | bosiljak, curil, kopar, koromač, đumbir, limun oguliti, mažuran, origano, paprika, peršin, papar, kadulja, rajčica, majčina dušica |
| Riba | anis, bosiljak, bay, cayenne, celer sjeme, bilje, curry, kopra, češnjak, đumbir, limun oguliti, senf, origano, peršin, ružmarin, timijan, šafran, kadulja, ukusan, |
| Voće | pimenta, anisa, kardamom, cimetom, klinčićima, korijanderom, đumbirom, mentom |
| janjetina | bosiljka, zaljev, cimet, korijander, kumin, curry, kopar, češnjak, mažuran, mentol, senf, origano, peršin, ružmarin, ukusan, dragulj, timijan |
| krumpir | bosiljak, lubenica, korijandar, kopar, mažuran, oregano, paprika, peršin, sjeme maka, ružmarin, rajčak, timijan |
| Salad dressings | bosiljak, kopar, češnjak, hren, mažuran, senf, origano, paprika, peršin, papar, ružmarin, šafran, draganka, timijan |
| salate | bosiljak, oguljak, škare, kopar, češnjak, limun, ljutnju, mažuran, mentu, origano, peršin, ružmarin, dragulj, timijan |
| juhe | bosiljak, zaljev, krem, čili, škare, kumin, kopar, koromač, češnjak, mažuran, peršin, papar, ružmarin, kadulja, ukusan, timijan |
| slatkiši | pimenta, angelica, anisa, kardamom, cimetom, cloves, komorač, đumbir, limun oguliti, mače, muškatni oraščić, menta, narančin kora, ružmarin |
| rajčice | bosiljka, zaljeva, celer sjeme, cimet, chili, curry, kopar, koromač, češnjak, đumbir, gumbo file, lemongrass, mažuran, origano, peršin, ružmarin, ukusan, dragulj, |