Kobasica je definirana kao mljeveno meso pomiješano s masnoćom, solom i drugim začinima, konzervansima, a ponekad i punilima. Neke se kobasice smjese prodaju u rasutom obliku, a ostale prisiljene u kućišta da stvaraju veze. Mnogi ljudi poznaju kobasice, ali lako su dostupni bez njihovih crijeva na isti način na koji se pakira svježe mljeveno meso i piletina.
Kobasica je dostupna u svježem obliku , koja treba kuhati prije konzumacije.
Također je dostupan u suhom ili izlječenom obliku, koji je već kuhani. Gotovo bilo koja vrsta mesa može se koristiti u kobasicama, ali najčešći kobasice su svinjetina ili svinjska mješavina s drugim jelima poput govedine ili piletine. Raznolikost kobasica uistinu je začin života, a dostupan je na više načina, uključujući pikantne, vruće kobasice i blage kobasice, kao i s okusima koji se protežu od češnjaka do muškatnog oraščića .
Povijest kobasica
Riječ kobasica dolazi od srednje engleskog sausige , koji je došao iz sal, latinski za sol. U Francuskoj su slanuti i u Njemačkoj, wurst . U praksi je više od tisuću godina kobasica bila izvorno metoda koja se koristi za očuvanje mesa, osobito manjih rezova.
Danas je kobasica postala umjetnost. Više od 200 različitih vrsta kobasica izrađuju se samo u Sjedinjenim Državama, a tisuće više u svijetu, koje variraju prema regionalnim ukusima i dostupnosti sastojaka. Hot dogs popularni su u Sjedinjenim Američkim Državama, kobasica je vrhunska finska brza hrana, a kobasice s plodovima mora popularne su u Aziji.
Tradicionalno mesni proizvod, kreativni kuhari čine kobasice od biljnih i morskih mješavina za one koji izbjegavaju meso. Postoje čak i mesne i rižine mješavine dostupne u kobasica kućišta zove boudin, izgovara boo-dan, popularan u južnim državama kao što su Texas i Louisiana. Boudin kobasica postaje sve popularnija, a sastojci složeniji, budući da dobiva izloženost.
Emeril Lagasse je pokazao zanimanje za jelo i tradicionalno prženo i rižino jelo uzela je na drugu razinu s jedinstvenim miksima koji se šire na više kuhara.
Zdravije mogućnosti kobasice
Možete se udaljiti od komercijalnih kobasica koje se boje ne samo sadržaja masnoća, već i onih proizvođača koeficijenta i završetaka koji izlaze iz mješavine. I s pravom. Radi vaše udobnosti i savjesti, postoje načini za smanjenje masti , ako napravite vlastiti kod kuće. Štoviše, ako napravite vlastitu kobasicu, možete osigurati da se koriste samo najbolji sastojci i začini. Istaknute recepte kobasica (povezane u nastavku) također uključuju morske i vegetarijanske mješavine kobasica.
Više o kobasicama i kobasicama Recepti:
• Što je kobasica i što je napravljeno?
• Vrste i obrasci kobasica
• kolačići
• Smanjivanje masti u kobasicama
• kobasica i zdravlje
• Niska masnoća (Lite) kobasica Recepti
• Recepti kobasica
kuharice
| • | Kuhanje kobasica |
| • | Kuharica za izradu kobasica |
| • | Bruce Aidellsova Kompletna knjiga kobasica |
| • | Domaća proizvodnja kvalitetnih mesa i kobasica |
| • | Više kuharica |