Niste sigurni što učiniti s lemongrassom? Ako imate nešto ostataka, ili ste se divili divljim u vašem dvorištu i bolesni ste od čajnog limuna, ovdje je način da uklopite okuse svježeg lemongrasa u jelovnik s nadomjestakom od povrća. Vegetarijanci i vegani znaju da nikada ne mogu imati previše povrća , a jednostavna vegetarijanska i veganska večera idealna su za vegetarijansku i vegansku večeru .
Ovaj recept zahtijeva tofu i obilje povrća, uključujući i zeleni grah, brokule i papriku s malo tajlandski nadahnutih sastojaka, uključujući zelene kolače, sok od limete i lemongrass za suptilni tajlandski okus.
Ako vam se sviđa lemongrass, voljet ćete ovaj mirisni tajlandski nadahnuti vegetarijanski mješati pržiti, i da biste udvostručili okus limunske vune, zašto ne poslužiti ovu promiješanu pržiti pored ove jednostavne tajlandske kokosove i limunaste okusom riže ?
Uz ništa osim tofua, povrća i svježeg pršuta i vapna za začin, ovaj jednostavan recept za promiješati-pržiti je vegetarijanac, vegan i bez glutena. Poslužite je preko obične hrenovite bijele riže kako biste je jednostavnije zadržali ili pokušajte s vegetarijanskim receptima za tajlandski hranu i poslužite ovo jelo zajedno s laganim veganskim tajlandskim kokosom i juhama od povrća za potpuniji obrok.
Što vam treba
- 3 tbsp. ulje kikirikija (ili, upotrijebite kombinaciju 2 žlice drugog neutralnog aromatiziranog visokotlačnog ulja kao što je ulje repulje i ulje od 1 žlice sezama)
- 8 oz. tofu (izrezati u male kocke, debljine oko 3/4 inča)
- 3/4 šalice zelenog graha (rezanih)
- 3/4 šalice mrkve (tanko rezano)
- 1 šalica brokule (sjeckani)
- 1 paprika (crvena, kriška)
- 1 paprika (zeleno, rezano)
- 2 Tajlandski chilies (zeleno, mljeveno, koristite samo jedan tajlandski chili ili drugu blagu opciju ako niste navikli na toplinu)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 tbsp. lemongrass (svježa, slojevita vrlo tanka)
- 2 tbsp. sok od limete)
- 1 crtica soli (na okus)
Kako napraviti
- Prvo, pripremite tofu. Poput većine veganskih receptura od tofua, ovo će se najbolje ukusiti ako najprije pritisnete tofu. Niste sigurni kako to učiniti? Pogledajte ovaj jednostavan korak-po-korak vodič: Kako topricati tofu.
- Nakon što se tofu dobro pritisne, pržite tofu u kikiriki ili ulju od canola sve dok lagano zlatno, oko 5 minuta.
- Dodajte zeleni grah, mrkvu, brokule, crvene i zelene paprike i pečenjake, te potom pržite još nekoliko minuta, dok se povrće ne kuha.
- Dodajte češnjak i lemongrass i kuhajte još jednu minutu ili dvije, dobro promiješajte.
- Nakon što je češnjak dobro inkorporiran, dodajte sok od limete i crticu soli i uklonite posudu od vrućine.
- Poslužite preko obične bijele ili smeđe hrenjene riže ako želite, i uživajte u tajlandskom inspiracijom tofua i povrćem, uz pomoć lemongrasa!
Ovaj jednostavan tajlandski stir-fry recipe je vegetarijanac, vegan i bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 615 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 356 mg |
| ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetna vlakna | 18 g |
| Protein | 27 g |