Ovaj domaći vegetarijanski "goveđi" stroganoff započinje s vegetarijanskim "govedom" kupljenog u trgovini, koja se zatim zatamlju s lukom i gljivama. Smjesu se kuha u brzom umaku od konzervirane vrhnje juhe od gljiva i kiselo vrhnje, baš kao što bi se pripremio tradicionalni stroganoff napravljen od mesa.
Predloženo je savjete bez brige marke Gardein, ali možete upotrijebiti bilo koju nadomjestak za meso koje vam se sviđa ili pokušajte pravilno koristiti regularni seitan . Ako koristite seitan, trebat ćete ga smeđivati na sve strane duže od 6 do 7 minuta. I pobrinite se da je sjeckana u komade veličine ugriza.
Možete kuhati rezanci dok je sve u tavi, ili parni pečeni krumpir ili rižu. Na stolu ćete imati puni vegetarijanski obrok za manje od 20 minuta.
Što vam treba
- 1 žlica uljane repice
- 1 paket Gardein savjeta bez majčine mlijeka (veganska zamjena za govedine)
- 1 mali luk (kockice)
- 8 unce svježe cremini gljive, ili druge vrste gljiva (sliced)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 1 (15 unca) može vrhnje od gljive juhe ili veganske vrhnje od gljive juha
- 3 žlice kiselog vrhnja ili zamjena za mliječne kiselog vrhnja
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 žlica sjeckanog svježeg peršina
- 2 čaše stan rezanci (kuhani i isušeni)
Kako napraviti
- Zagrijte ulje u posudi za srednje posuđe i lagano smeđu vegetarijansku "govedinu" sa svih strana. To bi trebalo trajati oko 6 do 7 minuta.
- Dodajte luk, gljive i češnjak u tavu i nastavite kuhati još oko 3 minute.
- Dodajte vrhnje juhe od gljiva i kiselo vrhnje, miješajući dobro. Umiješajte u bijelo vino i kuhajte još 10 minuta povremeno. Vi svibanj također želite smanjiti toplinu malo na srednje nisko.
- Nakon što je sve u potpunosti kuhano, posipajte peršinom i poslužite svoju vegetarijansku "govedinu" stroganoff nad kuhanim rezancima.
Dodatni recepti
Ako ste u potrazi za drugim receptima bez mesa - bilo zamjena za meso ili srce povrće kao svoju bazu - možda biste htjeli dati neke od tih pokušaja. Brzo stroganoff od gljiva s miješanom juhu od mesa ima sličan okus i teksturu sa receptom "goveđeg" stroganoff, ali koristi gljive umjesto govedine, a ne uključuje kiselo vrhnje, što ga čini veganskim. Za recepte koji koriste nadomjestke za meso, probajte jednostavni vegetarijanski "mesni" list ili veganske mini mesne okruglice u umaku od rajčice . Oba korištenja Gimme Lean zamjenskog mesa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1215 |
| Ukupna masnoća | 92 g |
| Zasićene masti | 52 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrij | 734 mg |
| ugljikohidrati | 70 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 22 g |