Svježe brusnice će zapravo odskočiti
Povijest brusnice
Manji botanički naziv brusnice, vaccinium oxycoccos, dolazi od latinske cvatke, što znači kravu, jer se čini da mu se krava voli. Oksikokos se odnosi na oštre lišće biljke. Ova je sorta prvenstveno poznata u Europi. U Sjevernoj Americi, velika bobica sorta je V. macrocarpon, od makro koja znači velika, s ovalnim listovima.
Engleski riječ brusnica je skraćena inačica dranja, koja je došla iz biljnih cvjetova koji se spuštaju i nalikuju na glavu dizalice.
Ove ptice također vole bobice koje rastu u bogovima gdje dizalice čine svoj dom. U Kanadi brusnice često nazivaju američki naziv, atoca. Brusnice su također poznate kao bounceberries, jer oni doslovno odskočiti ako se spusti kada svježe i bearberry, jer medvjedi također ih vole.
Highbush brusnice (Viburnum trilobum) potpuno su drugačiji plod obitelji iz kozkoća , iako izgledaju slični. Highbush brusnice rastu na grmu s istaknutim listovima gdje brusnice rastu na vinovoj lozi s ovalnim listovima. Highbush brusnice imaju jedno sjeme koje se ne jede. Mogu se upotrijebiti međusobno u bilo kojem receptu pomoću purejane brusnice, nakon uklanjanja sjemena pomoću sita.
Hodočasnici su saznali sve o brusnicama od Indijanaca, koji su prepoznali prirodnu konzervansku moć (benzojeva kiselina) u bobicama i često ih pomiješali u pemmican (sušenu mješavinu mesa) kako bi produljili svoj životni vijek.
Umak od brusnice pojavio se na slici preko general Ulysses S. Grant koji je naredio da je služio vojnicima tijekom seige u Petersburgu 1864. Umak od brusnice prvi je komercijalno konzerviran u 1912 od Cape Cod Cranberry Company koji je prodao proizvod kao "Ocean Spray Cape Cod umak od brusnica. " Spajanje s drugim uzgajivačima razvilo se u poznatu Ocean Spray korporaciju koja je danas poznata po proizvodima brusnica.