Moja djeca, i većina djece koju poznajem, obožavaju azijske okuse, i smatram da je to osobito korisno kad ih pokušavamo pribaviti kao novu hranu. Osobito sam shvatio da azijski okusi su vrlo dobri partneri za ribu i čine ribu mnogo poželjniju večeru općenito. Toasted sezamovo ulje i tanki umak Ponzu čine ovu vrlo jednostavnu marinadu vrlo okusljiva, a ako nemate sirup od đumbira, umjesto toga možete koristiti 2 žlice meda i 2 žličice mljevenog svježeg đumbira. Samo sam se igrao s novim sastojkom, i lijepo je radio ovdje!
U ovom je receptu upotrijebio kraljevski losos filet, koji je raskošno crvene boje. Ponekad se zove Chinook. Naglašen zbog svoje veličine i bogatog okusa, kraljevski losos najveći je od pet vrsta aljaskih lososa, s najvećim udjelom masti i bogatim okusom. Sezona za kralja lososa počinje sredinom svibnja i traje tijekom ljeta; ako imate dovoljno sreće da ga pronađete svježe, kupite ga!
Skuhala sam cijeli komad, ali ako vam se sviđa, možete odrezati losos u pojedinačne komade, bilo gdje od 4 do 8 unci svaki i napraviti pojedinačne dijelove. Marinada će zapravo napraviti dovoljno za do 2 kilograma ribe, jer je vrlo puni okus.
Možete ga poslužiti sa svakom rižom ili zrnom koje vam se sviđa, ali Jasmine je bio vrlo ugodan za rižinu ribu i začinjenu marinadu. To bi bilo sjajno sa svim kuhanim povrćem, od špinata do šparoga do zelenih graha. Možete posipati na nekim prženim sjemenkama sezama ako ste htjeli malo ukrasiti.
Što vam treba
- 2 žlice Ponzu umak
- 2 žlice prženog sezamovog ulja
- 2 žlice đumbira sirupa (vidi Napomena)
- 1 funta losos filet
- 3 šalice
- Kuhana riža , kao što je Jasmine, služi
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 500 ° F. Linirajte obrubljenu pločicu za pečenje s pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom i prskajte sa nepristupačnim sprejem za kuhanje.
- U kontejneru ili posudi dovoljno velikom za držanje lososa kombinirati Ponzu umak, sezamovo ulje i sirup od đumbira i promiješati da se kombiniraju. Stavite losos u marinadu, dobro se obrišite i marinirajte na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta, s kožom okrenutom prema gore ako vaš losos ima kožu na njemu.
- Pecite losos oko 10 minuta, dok se ne kuha kroz, a vrh ima lijepu smeđu sjaj. Poslužite vruće, preko riže
Napomena: Umjesto đumbirovog sirupa možete koristiti 2 žlice meda i 2 žličice mljevenog svježeg đumbira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 869 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrij | 97 mg |
| ugljikohidrati | 115 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 46 g |