Riječ tika znači komadići, dijelovi ili komadići u indijskom. Piletina Tikka je lako za kuhanje jelo u kojoj se piletina komade marinirana u posebnim začinima, a zatim roštilja na kosa. Ovo je jedna od najpopularnijih jela Indije. Pileći Tikka se također može napraviti u Pileći Tikka Masala, gdje se komadići piletine dodaju ukusnoj žličici.
Tradicionalno, piletina tikka je pečena u glinenoj peći nazvana tandoor, koja u osnovi čini ovaj recept jedan piletina bez piletine indijskog jelo tandoori piletina. Budući da većina nas nema tandoor, korištenje roštilja ili pećnica je dobra alternativa.
Morate planirati naprijed kada se ovo jelo kao piletina mora sjesti u jogurt i začiniti marinadu preko noći. Također, ako koristite drvene skewers, pobrinite se da ih potopiti 10 minuta u vodi prije navijanja piletine (to drži drvo od spaljivanja). Uživajte u toj pilići tika s toplom naan, ili koristiti za izradu piletine tikka masala.
Što vam treba
- 1 šalica sitno nasjeckanog svježeg korijandra (korijena) ostavlja
- 2 tbsp. đumbir tijesto
- 3 tbsp. tijesto od češnjaka
- 3 do 4 tbsp. garam masala
- 6 peppercorns ili 2 suhe crvene chilies
- 1/2 tsp. narančasto bojanje hrane
- 1 šalica svježeg nezaslađenog jogurta (ne smije biti kiselo)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) pileća prsa ili bedra bez kože i bez kosti, izrezani u komade od 2 inča
- 1 veliki luk, izrezati u vrlo tanke prstenove
- 3 tbsp. svježe stisnutu vapno ili sok od limuna
- Lime ili limun klinovi za ukras
- 1 tsp. chaat masala (dostupna u većini indijskih namirnica)
Kako napraviti
- Zgušnjavajte sjeckani korijander (držite se na stranu za ukrašavanje) i sve ostale sastojke marinade (osim jogurta) u glatku tijesto u procesoru za hranu.
- Ulijte smjesu za začin u veliku zdjelicu i dodajte jogurt. Dobro promiješajte. Dodajte komade piletine i dobro promiješajte. Pokrijte posudu i frižite. Dopustite mariniranju preko noći.
- Temeljite pile na ražnja i držite se spremni.
- Zagrijte pećnicu ili roštilj na srednje visoki (400 F / 200 C).
- Stavite kosari na roštilj ili u pećnicu ispod ladice kako biste uhvatili dripping. Otvorite pečenje sve dok se piletina ne osuši na sve strane i natrpan, oko 12 do 15 minuta.
- Izvadite iz kosa i stavite piletinu na tanjur.
- Stavite prstenove od luka u zasebnu zdjelu i stisnite sok od limete. Pospite masati chaat i pomiješajte dobro, tako da su lukovi potpuno obloženi.
- Ukrasite Chicken Tikka s ovim lukom i poslužite se s naan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 506 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrij | 355 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 50 g |