Natjecanje pilećeg bedra daju okus ovom promiješanom prženom tijestu s pijanim fermentiranim crnim grahom. Možete pripremiti povrće dok piletina marinira, ili ranije tijekom dana tako da su spremni za upotrebu u pržiti. Ovaj recept služi 3 do 4.
Što vam treba
- 1 funta bez kostiju, bez kože piletina bedra, izrezati u 3/4-inch kocke
- Marinada:
- 1 žlica rižinog vina ili suhog sherryja
- 2 žličice svjetla soje umakom
- 1/4 žličice azijskog sezamovog ulja, ili kušati
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Ostalo:
- 1 žlica sjeckanog svježeg češnjaka
- 1 žlica sjeckanog svježeg đumbira
- 1 proljetni luk, sjeckani
- 2 žlice
- Kineske fermentirane crne grahove , isprane, sitno sjeckane
- 1/2 srednjeg luka, izrezati u klinove (1/2 - 3/4 šalice)
- 1 zelenu papriku, izrezanu u trokuta
- 1 mrkva, rezanih na dijagonalu oko 1/2-inčni debljine
- 1/2 šalice pileća juha ili zaliha
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žličice vode
Kako napraviti
- Kombinirajte piletinu bedrima sa sastojcima marinade i dodajte kukuruzni škrob. Pomirite piletinu u hladnjak 15-20 minuta.
- Dok piletina marinira, ako to već niste učinili, odrežite povrće (luk, zeleni paprat i mrkva) i aromati (đumbir, češnjak i proljetni luk). U maloj zdjeli, kombinirati kukuruzni škrob s vodom kako bi se "gnojnica". Staviti na stranu.
- Koristeći 14-inčni ravni dno wok, zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kada je ulje vruće, dodajte polovicu sjeckanog crnog graha, proljetni luk, đumbir i češnjak. Umiješajte nekoliko minuta dok ne budete mirisni. Dodajte pileće bedrima (uklonite piletinu iz marinade s prorezenom žlicom, odbacite sve višak marinade). Umiješajte pržiti 4-5 minuta, dok se piletina ne mijenja i gotovo je kuhana.
- Gurnite piletinu na strane woca i dodajte preostali crni grah / proljetni luk / đumbir / češnjak smjesu u sredini. Dodajte mrkvu. Umiješajte pržiti 1-2 minute, zatim dodajte 1/4 šalice pileće juhe. Pokrijte i pustite kuhati još 2 minute.
- Dodajte luk i zelenu papriku i preostali juhu od 1/4 šalice. Pokrijte i kuhajte 2-3 minute, sve dok se smjesa ne počne omekšati. Umiješajte u šećeru. Dajte mješavinu kukuruznog škroba / vode brzo promiješajte i dodajte u wok, brzo se miješajući da se zgusne. Poslužite odmah s kuhanom rižom.
Više Recepti umaka od crnog graha:
- Govedina s pikantnim umakom crnog graha
- Školjke u umaku od crnog graha
- Svinjetina s gorčinom dinja
- Škampi u umaku od crnog graha - brzo i jednostavno jelo pomoću umaka od crnog graha
- Spareribs u umaku od crnog graha - s fermentiranim crnim grahom
- Sparerib s umakom od crnog graha - s pripremljenim umakom od crnog graha
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 345 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 355 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 33 g |