Na grčki: κρεατόπιτα, izgovara kray-ah-TOH-pee-tah
Dok Grci mogu biti poznati po njihovoj ukusnoj spinačkoj torti poznatoj kao Spanakopita , vole obložiti i sve druge stvari u phyllo.
Ova ukusna grilna pita od mesa koristi svježe bilje (to je ono što ga čini posebnim poslom). Ako svježa nije dostupna, koristite suho; međutim, umjesto sušenog oregana zamijenite sušenim šaržama. Ova se količina sastoji od 16 1/2 x 12 inča (ili ekvivalentne) posude (pečenje ili lazanje).
(Vidi: Pretvaranje svježih biljaka na suho )
Što vam treba
- 1 količina najboljeg domaćeg Phyllo za punjene pite (vidi dolje)
- 6 do 6 1/4 funti govedina (ili janjetina, izrezana u malim komadima)
- 2/3 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice suhog crnog vina
- 2 žličice soli
- 1/2 žličice papra
- 1 žlica salata od rajčice
- 1 šalica dugog zrna riže
- 2 srednja luka (sitno sjeckani)
- 5 do 6 češnjaka češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 mužjak žlice za žvakanje (svježe i sitno sjeckani)
- 1 hrskavica žlice oregana (svježe i sitno sjeckani)
- Kopriva od 1 žlice (svježe i sitno sjeckani ili komorače od listova)
- 2 žlice tavanskog peršina (svježe i sitno sjeckani)
- 3 do 4 šalice vode
Kako napraviti
Sipajte luk i češnjak u vrućem maslinovom ulju. Kad se luka omekša, dodajte meso i smeđe dobro. Otopiti tijesto rajčice u vinu i promiješati, zajedno s solju, paprom, biljem i vodom. Pokrijte, smanjite toplinu i pirjati 1 1/2 do 2 sata dok meso nije vrlo nježno i ima tekućina u tavi. (Vrijeme kuhanja i potrebna količina vode ovisit će o mesu. Ako je potrebno više vode tijekom kuhanja, dodajte kipuću vodu.)
Umiješajte rižu i ugasite toplinu.
Zagrijte pećnicu na 340 ° C (170 ° C).
Pripremite Phyllo recept.
Ulijte 16 1/2 x 12 inča (ili ekvivalent). Postavite dno fileta na dno i ravnomjerno se širite. Stavite najmanji list phyllo na vrh punjenja, četkajte maslinovim uljem, stavite završni list fileta na vrh i četkajte uljem. Skuhajte ili naborajte rubove tijesta i pecite na 340F (170 ° C) tijekom 1 sata. Creatopita se vrši kada se kutovi kore ne drže u tavi.
Izvadite tavu iz pećnice i pokrijte čistim ručnikom 1 sat prije posluživanja. Izrežite u komadiće od 4 inča i uživajte!
Prinos: 12 velikih komada
Savjet:
- Ako izrađivanje domaće kore nije za vas, upotrijebite 1 kutija pripremljenih folija. Upotrijebite 1/2 na dnu, četkanje samo gornjeg lista s uljem, i 1/2 na vrhu, četkanje samo vrhom uljem.
- Ako koristite ostatak pečenog mesa, pripremite se prema uputama, ali pekujte samo 40-45 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1456 |
| Ukupna masnoća | 97 g |
| Zasićene masti | 36 g |
| Nezasićena masnoća | 47 g |
| Kolesterol | 372 mg |
| Natrij | 980 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 101 g |