Kineski umak od crnog graha čini savršenu pratnju škampi u ovoj jednostavnoj smjesi. Ovaj jednostavan recept za škampi u umaku od crnog graha poziva umak od crnog graha s češnjakom, dostupan na kineskim / azijskim tržištima i mnogim lokalnim supermarketima . Namjeravao je biti poslužen za rižu.
Što vam treba
- Šećer od 1 funta (ljušteno i jaseno, srednje do veliko)
- 2 žlice biljnog ulja (kao što je ulje kanule ili kikirikije za prženje)
- 2 žlice crnog grah umaka (s češnjakom)
- 2 žličice đumbira (mljeveno, svježe)
- 1 srednja crvena paprika (izrezana u tanke trake)
- Za Marinadu:
- 1 žlica rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1/4 čajne žličice soli
- Za umak:
- 1 žlica
- lagani soja umak
- 1 žlica rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1 čajna žličica šećera
- 3/4 šalice pileće juhe
- Za kukuruzni sloj:
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žlice vode
Kako napraviti
- Isperite škampi i osušite. Stavite škampi u zdjelu i promiješajte u sastojcima marinade (1 žlica rižinog vina, 1/4 čajne žličice soli). Marinirati škampi 15 minuta.
- U maloj zdjeli, kombinirajte sastojke umaka (1 žlica soje , 1 žlica kineskog rižinog vina ili suhog sherrya, 1 žličicu granuliranog šećera, 3/4 šalice pileće juhe). Staviti na stranu. U zasebnoj zdjeli, promiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba u 2 žlice vode. Staviti na stranu.
- Zagrijte wok i dodajte ulje. Kad je ulje vruće, dodajte umak od crnog graha i svježi đumbir, miješajući ga nekoliko sekundi dok ne postanu aromatični.
- Dodajte škampi. Kratko umiješajte, zatim gurnite na strane i dodajte crveni papar . Umiješajte oko 1 minutu, dodajte malo vode, juha ili rižinog vina ili suhog sherrya ako se isušuje.
- Pritisnite škampi i povrće do stranu posude. Dajte umaku brzo promiješajte i dodajte u sredinu posude. Donesite kuhati. Dajte mješavini sa kukuruznim škrobom brzo promiješajte i dodajte u umak, uzgulavajući da se zgusne.
- Umiješajte umak s kozicama i povrćem. Umiješajte u zelenom luku. Poslužite vruću rižu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 222 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrij | 973 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 28 g |