Pecite i morski pas - Trinbagonian Street Food
Pečenje i morski pas su vrlo popularna ulična hrana u Trinidadu i Tobagu. To je jedan od onih koji moraju-probati okuse za posjetitelje dvostruko-otoka republike. Za mještane, tjedan dana bez jela ispeći i morskog psa, izgledalo bi neprirodno. I ne, to nije "slanina morskog psa", kao što neki posjetitelji vjeruju kada prvi put čuju ime izgovoreno naglas.
Dio "Pecite"
Peći se odnosi na prženo tijesto . Izrađen je od svestranog brašna, praha za pecivo, prstohvat soli i male masti - po mogućnosti maslaca - okupljenih zajedno s vodom.
Tijesto se odmara, a zatim je podijeljeno na 3-inčne kuglice, valjane u ravne diskove i pržene dok se ne napuštaju. Unutarnja pećnica je šuplja pa je savršena posuda za nadjev. Razmislite o tome kao trinidadska verzija pita.
Dio "Shark"
Shark je ... pa, morski pas, ali ne ogromne one koje vidimo u filmovima i na televiziji. To su mnogo manje. Skinjeni su, debonirani i prodani već napunjeni. Morski pas je začinjen zelenim začinom , solom i paprom, a zatim je pecen i pržen. Tradicionalno se koristi šljuka morskog psa, ali nije uvijek dostupna. Ponekad bi moglo biti zamijenjeno tilapija, kraljica, klizaljke, grmlje ili som. Zapravo, ako ste pomalo gnjaviti o jedenju hrane, obično možete zatražiti jednu od tih varijacija. Najbolji pehar i morski psi izrađeni su čvrstom bijelom ribom kada morski pas nije dostupan - ali budite uvjereni da nekako najbolji dobavljači uspiju dobiti svoje ruke na svježi morski pas.
Dovođenje sve zajedno
Pečenje je otvoreno i prženi je morski pas uguran, čineći ukusni "sendvič".
Kako jesti Kipi i morskog psa
Kipići i morskog psa smatraju se nekim od praznih platna, barem kada ih prodavatelj preda. Zatim se nadopunjuje raznovrsnim začinima - senfa, umak od češnjaka, ketchup rajčice, umak od papra, umak od chadon beni (izrađen od culantro i recao listova), salata, rajčica, krastavaca i cvijeta, u ime nekoliko.
Ove brojne "go-withs" su tradicionalne kao sam peći i morski pas. Možete odabrati svoje umake, začine i povrće kako bi odgovarali vašem ukusu. Kupite vaše peći i morskog psa, a zatim nastavite s redovima na redovima - doslovno - od dostupnih začina na hrpu na svoj trinidadski sendvič.
Gdje kupiti peći i morskog psa
Pepeo i morski pas prodaju se širom Trinidad i Tobago. To je ulična hrana kako biste ga mogli kupiti od svog omiljenog prodavača na cesti, od trgovine iza ugla ili u ustanovljenim restoranima. Budite sigurni da provjerite mnoge dobavljače koji nude peći i morskog psa ako se spuštate do Maracas Beach - mjesto koje je napravilo pečenje i pjenušava poznata. Richard's Bake and Shark je najpoznatiji, a legenda kaže da je Richard izumio ovo jelo. Natalie's Bake and Shark također ima izvrsnu reputaciju. Pecenje i morska peciva dostupni su na koncertima, festivalima i karnevalima, ali prije svega, to je krajnja Trinidadianova plaža.