U njezinoj ljubljenoj kuharici Hip Kosher , autor Ronnie Fein piše: "Sinus i pistacije donose najbolje u lososu. Taj recept je tako lagan, a riba tako okusa da je to najvjerojatnije najčešće."
Savjet: Fein kaže da je dobra ideja da "držite neke zdrobljene matice (pistacije, bademe i tako dalje) u malim hermetičnim vrećicama u zamrzivaču tako da ih ne morate obraditi svaki put kad ih trebate za recept."
Napravite jelo : Pokušajte ovaj recept sa zelenim grahom s Pecans i date sirup i steamed smeđa riža ili ovaj izraelski kuskus s trešnje i bobica. Za detaljniji izbornik za šabat, blagdane ili večere počnite s Heirloom Tomato Salad s kozjim sirom i ruculjom ili autorom kuharice Avokada Kim Kushnera , Hearts of Palm, Edamama i Za'atar Salad . Okružite glavni izbornik s pecenim vilinskim jajima s novcem i fetitom , a završite s dijeljenim Giant Jam Thumbprint Cookie .
Recept je objavljen s dopuštenjem Hip Koshe r, 2008, Da Capo Press
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 4 losos fileta ili odresci, oko 6 unci svaki, oko 1 1/4 inches debeli
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žličice fino ukiseljene svježe koru limuna
- Svježe mljeveni crni papar, okus
- 2 žlice zdrobljenih pistacija
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva celzijusa (250 stupnjeva Celzija). Stavite losos u posudu za pečenje.
2. Pomiješajte maslinovo ulje, senf, i limun oguliti i širiti ovu smjesu ravnomjerno preko površine ribe. Pospite paprom i rasporedite matice ravnomjerno na vrh.
3. Pecite oko 12-15 minuta, ovisno o debljini, ili dok ne bude gotovo kuhano, ali još uvijek tamnije u najdebljnijem dijelu središta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 449 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrij | 310 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 24 g |