Ove ljetne tikvice pripremaju se uz dodavanje isjeckanog cheddar sira. Malo mljevenog luka i kukuruznog brašna dodajte okus i teksturu na jednostavne friteze.
Fritters su izvrsni sa Sriracha majonezom (vidi dolje), chipotle majoneze, ili ranč stilu odijevanja. Napravili su veliki zalogaj ili bočicu.
Što vam treba
- 2 funti / 3 do 4 srednje žute ljetne tikvice
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 1 šalica isjeckanog oštrog cheddar sira
- 1/3 šalice kukuruznog brašna
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 žličica soli
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 1 boca ulja za
- duboko prženje
Kako napraviti
- Uklonite stabljike i cvjetne vrhove tikvica i izrežite ih u velike komade. Stavite u veliku tavu i prekriti vodom. Donijeti kuhati preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte tavu i kuhajte dok se squash ne postane vrlo nježan, oko 10 do 15 minuta. Temeljito ispraznite
- U velikom zdjelu, iscijedite odvodni squash. Dodajte preostale sastojke na mashed squash i pomiješajte dobro.
- Pokrijte zdjelu i držite tijesto nekoliko sati, ili ih pržite odmah.
- Zagrijte oko 2 inča ulja u dubokom loncu za prženje ili fritezu na 370 F.
- Ispusite tijesto od žumanjaka u vrućem ulju.
- Kuhajte zdjelice do zlatno-smeđe boje, oko 3 do 4 minute, okrećući ih dok su prženi na sve strane.
- Izvadite metalnom žlicom i ispraznite na papirnatim ručnicima.
- Poslužite vruće s majonezom Sriracha (vidi dolje) ili s drugim umakom.
Savjeti i varijacije
- Pecite fritters u malim šaržama tako da temperatura ulja ne pada brzo.
- Pomaknite fritters oko kao što su pržiti tako da mogu smeđe ravnomjerno i držati ih od lijepljenja zajedno.
- Kako bi se šarže zagrijale tijekom prženja sljedećih šarži, predgrijajte pećnicu na 200 F. Nakon što se isušite, stavite fritters na stalak u tavi za pečenje i stavite ih u toploj peći.
- Brzo Sriracha Mayo: Pomiješajte 1/2 šalice majoneze s 1 ili 2 žličice sirraške umake i 2 žlice češnjaka (sambal).
- Zamijenite sitno nasjeckani luk sitno nasjeckanog zelenog luka.
- Dodajte oko 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina u tijesto.
- Dodajte nekoliko žlica skuhanog skuhanog peciva na tijesto.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 266 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrij | 484 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 14 g |