Ovaj pečeni pršutni recept može se upotrijebiti za pripremu bilo kakvog kuhanog pršuta koji je označen "spreman jesti" ili "spreman za posluživanje". Da bi voće glazura, jednostavno smo četkati pršut s voćnim konzervama. Marelice, breskve ili ananas konzervi će raditi lijepo.
Zašto glazura? Razmotrimo da pršut izliječi svinjetinu, a proces liječenja uglavnom uključuje upotrebu soli (obično u obliku slane otopine) kao konzervansa. Šećer se također koristi u stvrdnjavanju, kao i dim. Ali uglavnom je sol, što znači da kad je riječ o začinima, pršut uglavnom ima okus kao sol. Što ostakljenje čini primarnim načinom za dodavanje ostalih okusa na svoj šunke kako biste uravnotežili sol.
Plod dodaje slatkoću i malo tartness, a za čak i kickier glazura, možete promiješati u nekim senf, ocat, i / ili neke suhe chili pahuljice. Evo još nekoliko ideja za izradu pršuta glazure .
Jedan od najboljih alata za nanošenje glazure je jedan od tih četkica za silikonsku bastu, jer se lako čiste i ne bacaju čekinje na hranu na način redovite četke. Jedna s dugom ručkom najbolje je za bastanje (za razliku od tijesta), tako da ruka ostaje hladnija.
Što vam treba
- 1 15-funti pržena pršut, označena kao "spremna za jesti" ili "spremna za posluživanje".
- 1 šalicu voćnih konzervi (marelica, breskva ili ananas) (također pogledajte dolje navedenu varijablu).
- 2 žlice pripremljene gorušice
- 1 do 2 tsps suhe paprike pahuljice (ili na okus)
Kako napraviti
- Izvadite šunku iz hladnjaka i pustite da sjedi na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
- Ispraznite, isperite i osušite šunku. Postavite prsten na stranu kože na ploču za rezanje.
- S oštrim nožem za ljuštenje, izmjerite križanje pršuta u intervalima od dva inča, čineći dijamantni uzorak. To će olakšati uklanjanje kože i višak masnoća kasnije.
- Zagrijte pećnicu na 325 F. U međuvremenu pomiješajte sastojke za glazuru u staklenoj posudi i stavite ga na stranu.
- Stavite veliku posudu za prženje s aluminijskom folijom i ulijte dvije šalice vode u posudu.
- Postavite stalak za prženje u posudu i stavite pršut, s kožom na stranu, na stalak. Umetnite termometar sonde u najdublji dio pršuta, pažljivo ne udarajte kost. Prebacite u pećnicu i pecite oko tri sata ili dok termometar ne čita 120 F.
- Uklonite šunku iz pećnice, izvadite termometar, i s dvama kliješta povucite kožu i višak masnoća od šunke. Ostavite oko ¼ centimetra masti sve oko sebe.
- Sada velikodušno četkajte pršut s glazura, tako da je gusto prekriven. Umetnite termometar sonde na drugo mjesto i vratite šunku u pećnicu. Pecite još jedan sat ili dok termometar ne čita 140 F.
- Izvadite šunku iz pećnice i pustite ga da ostane oko 30 minuta, zatim izrezujte i poslužite.
Jedan šunka od 15 funti poslužit će 20 ljudi, ali čak i ako imate manje ljudi, ostaci su divni. Za drugu vrstu glazure, možete koristiti sirup ili med u javoru koraka # 8 umjesto konzervi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 536 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrij | 3,926 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 60 g |