Gingerbread je tradicionalna poslastica tijekom božićnih blagdana u Sjedinjenim Državama i mnogim europskim zemljama. Bilo je napravljeno u kućama, kolačićima ili više kolačima, to je praznik za odmor koji je napravljen u gotovo svakom kućanstvu. Njemačka uzima svoj medenjak ozbiljnije nego u većini zemalja, a čak ima i začinski mješavinu posebno za ove poslove za odmor.
"Lebkuchengewuerz", ili medenjak začin, zahtijeva se u mnogim njemačkim receptima. Slično kao i mješavine uobičajene u SAD-u, kao što je začin za pite od jabuke ili začin od bundeve, smjesa za lebkuchen začin je kombinacija začina za pečenje koje su vrlo poznate. Cimet, klinčići, muškatni oraščić i piment, ali i korijandar i kardamom, koji nisu uobičajeni u američkim mješavinama začina, čine meda i orašaste gozbe pronađene u Njemačkoj na Christmastime tako nezaboravne. Ako nemate pristup paketima lebkuchen začina, možete ga pripremiti kod kuće uz ovaj recept.
Evo kako kupiti lebkuchen začin i moguće zamjene.
Što vam treba
- 2 žlice cimeta
- 2 žličice češnjaka
- 1/2 čajna žličica pimenta
- 1/4 čajna žličica za oraščić
- 1/2 čajna žličica korijandera
- 1/2 čajnu žličicu kardamom
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 čajna žličica anisa sjemena
- 1/2 čajna žličica zemaljske anice
Kako napraviti
- Ako imate cijeli začin (koji imaju duži rok trajanja), stavite začine u čisti nož za mljevenje kave (onaj koji izgleda kao procesor hrane unutar, a ne burr brusilac) i samljeti dok su u redu. Alternativno, koristite začine za kupnju terena.
- Prosijite svježe mljevene začine kroz finu sito kako biste uklonili velike komade i dodali ih drugim začinskim mrljama.
- Temeljito izmiješajte začini i stavite ih u hermetičan spremnik za pohranu.
Koristi za Lebkuchen
Lebkuchen, ili medenjak, njemački su začinjeni kolačići koji su tradicionalna božićna praznik. Oni su slični američkoj medenjak, ali često sadrže orašasti plod, med, i kandirano ili sušeno voće, a mogu biti mekani kolačići ili kolačići, vlažne šipke prekrivene debelim glazurama. Bilo kolačiće, barovi ili kuće, ove poslastice su glavna namjena za lebkuchen začina. Koristite se u vlastitom receptu za medenjak bez njemačkih dopuna ukoliko vam se sviđa ili liječi medenjak iz okvira.
Također možete upotrijebiti ovaj mješavinu začina u kolačićima pustinjaka, melasnim začinjenim keksištima, ostakljenim i začinjenim kolačićima od naranče, šećerima i začinima kolačića ili gingersnaps. Za malo promjena okusa zamijenite lebkuchen za začinsko zobene paštete u kolačima od bundeve, kolačićima od bundeve i kolača od bundeve. Možete koristiti kombinaciju lebkuchen začina u gotovo bilo kojem receptu koji poziva na čak neke od njegovih sastojaka - samo razmotrite ostatak neupotrebljenog začina za bonus okusa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |