Brokula je slavno dobra za vas. Saznajte kako to odabrati, pohraniti je, a neki, recimo, najvažnije, iskoristite veći dio svog osebujnog jakog okusa s ovim jednostavnim vodičem.
01 od 08
Odabir, kupnja i pohranjivanje brokule
Gary D 'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Izaberite brokule glave s uskim zelenim cvjetovima i čvrstim stablima. Brokula bi se trebala osjećati teškom za njegovu veličinu. Rezni krajevi stabljike trebaju biti svjež i vlažan. Izbjegavajte brokule sa sušenim ili smeđim krajevima ili žuto-cvjetnim cvjetovima. Spremite brokule neoprane u otvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Ako kupujete vrlo svježe (tj. Na poljoprivrednom tržištu ), brokula će zadržati do 10 dana.
Isperite brokulu neposredno prije korištenja. Za većinu preparata trebat ćete odrezati cvjetove iz stabljike ili stabljike. Većina ljudi baca stabljiku, ali ako odvojite vrijeme da odvojite njegovu tešku vanjštinu , otkrit ćete hrskav, ukusan, nježni snack.
Ako poslužite sirovu brokule, možete ga namočiti tako da ga namočite u hladnoj vodi oko 10 minuta.
Donijeti oko 1/4 inča vode do kuhati u velikom tavi za prženje. Dodajte oko 1/2 tsp. sol i brokula. Pokrijte i parajte do natječaja koliko volite (oko 3 minute za čist-natječaj i do 8 minuta za potpuno kuhane, mekane cvjetove). Više pojedinosti potražite u odjeljku Kako parati brokule .
Zagrijte pećnicu na 400 ° C (iako će svaka vruća pećnica učiniti trik). Stavite flourke brokule s maslinovim uljem i pospite solom. Prosijite u jednom sloju u tavi za pečenje i pecite dok crvene boje nisu nježne i smeđe na rubovima. Vi svibanj želite dati ovaj recept za pečena brokule s chiles i limun probati.
Zagrijte tavu na visokoj vatri. Dodajte ulje da donesete dno posude. Dodajte crvene brokule izrezane u komadiće ugriza (možete također uključiti komade odšivene stabljike, pa čak i listove brokule, ako vam se sviđa). Kuhajte, često miješajte, sve dok brokula svijetlo zelena i nježna, 3 do 5 minuta. Poslužite s posipanjem soli i šlagom soka od limuna.
Brokula sauteed može biti jazzed s klinčić ili dva od sjeckani češnjak (dodano neposredno prije brokule), crtica crvene chili pahuljice, čajna žličica odresiran đumbira, ili pregršt sjeckani škampi.
Dodavanje brokule pretvara poniznu tjesteninu u jelo od jednog jela. Dok mnogi recepti zahtijevaju crveno-cvjetne cvjetove s pennom, volim više kuhati brokule, tako da postane nježna i počinje stvarati malo umaka na tjestenini. Isprobajte tjesteninu odorašnje od brokule, maslinu od brokule , ili tjesteninu kobasice od brokule za svježe uzimanje ove posude.
Sirovi brokula djeluje sjajno u salatama - iako, ako želite ukrotiti njezin oštar okus, jednostavno ga izbacite . Mnogi ljudi bacit će nekoliko floreta u salatu, i to je sjajno. Radije bih premazati ili čak rasturati brokulu kako bih bolje iskoristio njezinu hrskavu i hrskavu teksturu. Pogledajte ovu salatu od brokule s limunom za jednu od mojih omiljenih namjena.