01 od 05
Počnite s svježom brokulom
Glave brokule. Molly Watson Čekati! Nemojte izbaciti taj korijen od brokule! Da, stablo izgleda tvrd, ali to je samo zato što ga niste ogulili! Pokušajte ljuštiti prozirne brokule i otkrijte svjež, blagu, hrskavu poslasticu.
Potražite glave brokule sa svježim stabljikom. Izbjegavajte krajeve stabljike koji su smeđe ili izgledaju osušeni. U idealnom slučaju, moći ćete odabrati i hrpu brokule koja ima svježe lišće (ukoliko su listovi već odsječeni, to je znak da je brokula manje nego savršeno svježa), počeli su voljeti i tko ga prodaje, odreži ih).
02 od 05
Odrezati Brokula
Obrezana kora brokule. Molly Watson Odrežite i odbacite kraj moga. Osim ako je matičnjak oštećen, vjerojatno je samo 1/4 do 1/2 inča vjerojatno dovoljno.
Izrežite ili uklonite lišće. To jest, ako ste dovoljno sretni da imate gomilu brokule s lišćem još uvijek priključenim. Mnogi će ih ljudi odbaciti, ali znaju da se kuhaju poput zimskih zelenih boja (ovdje se kuhaju zeleni recepti).
Odrežite crvene brokule. Očito ćete ih htjeti rezervirati za drugu upotrebu - pogledajte ove recepte brokule za ideje.
Sada biste trebali imati samo debeli, blijedi zeleni korijen brokule.
03 od 05
Izrežite čvrstu vanjštinu korijena brokule
Kako Peel Brokula proizlazi. Molly Watson Odrežite dno korijena brokule kako bi se stvorila ravna površina na kojoj se stavi brokula koja se podigne na ravnu površinu za rezanje. Možete ukloniti vrh, ako vam se sviđa, iako je sklona završiti uzimajući skidanje off kao što ukloniti stabljike.
Stajati ukrašenu brokule na svom ravnom kraju i, koristeći oštar nož i slijediti oblik stabljike i debljinu kore, odrezati i odbaciti bilo koji i sve teške vanjske strane korijena brokule.
U većini slučajeva lako je vidjeti točno ono što treba odrezati, budući da je kora zelena blijeda koja je zamjetno tamnija od još blijedog, gotovo bijelog, zelenog okusa nježne srce stabljike u unutrašnjosti.
Savjet: Budite velikodušni s vašim posjekotinama - bilo koji komadi peći koji se ostavljaju izaći će se kao tvrd i neugodan u usporedbi s unutrašnjosti nježne brokule. Bolje je žrtvovati malo natječaja unutar tog ugriza u tešku koru dok jedete.
04 od 05
Prekinuti preostalu peel
Potpuno mljevena kora brokule. Molly Watson Ponovite na ostatku korijena brokule. Opet, budite agresivni i uklonite sve teške bitove.
05 od 05
Izrežite peeled brokula mast služiti
Brokula proizlazi s umakom od soje. Molly Watson Sada imate spremljenu jezgru brokule spremnu za upotrebu. Jednostavan način da ih služite je jednostavnom kišom soje umaka ili tamarija.
Nekoliko drugih ideja ...
Izrežite oguljene stabljike u štapiće i poslužujte ih uz umak.
Ili, rezati stabljike na dijagonalu u tanke kriške. Dodajte kriške na mješavinu (oni djeluju puno poput hrskavog vodenog kestena!) Ili jednostavno ih bacaju u salate.
Ili ih julienne (izrezati na tanke šibice) i objesiti ih sve kao svoju jednostavnu ploču, savršenu za zamah u sendviče za malo natječaja.