Odresci balsamske glazure

Odrezak od goveđeg mesa je gusta traka mesa s donje strane govedine. Visi (dakle ime) između rebra i bedra. To je dio dijafragme i, kao suknja odrezak i pun je okusa. Odbuda vune ima zrnastu teksturu koja je izvrsna za mnoga jela poput fajitasa ili bulgoga .

Što vam treba

• 4 6 do 8 unca (160 do 230 g) odreske vješalice
• 1 1/2 šalice (360 ml)
• balsamico ocat
• 1/4 šalice (60 ml) biljnog ulja
• 1/4 šalice (60 ml) umak od Worcestershire
• 1/4 šalice (60 mL) vode
• 1 1/3 šalice (320 ml) smeđi šećer
• 1 žlica (15 ml) morske soli
• 1 žličicu (5 ml) soja umak
• 1 žličicu (5 ml) grubo mljeveni crni papar
• 1/2 čajna žličica (2,5 ml) u prahu od češnjaka

Kako napraviti

1. Kombinirajte 2 šalice / 475 ml balzamskog octa s uljem, Worcestershire umakom, soja umakom, vodom, morskom solom smeđeg šećera , praškom češnjaka i crnom paprom. Pomiješajte dok se šećer ne otopi.
2. Odvojite 1 šalicu / 240 ml mješavine marinade u odvojenoj zdjeli. Stavite vješalice u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
3. Ulijte marinadu na odreske, zapečati vrećicu i obratite se kaputi. Stavite torbu u hladnjak i marinadu meso 3-4 sata.

1. Mjesto rezervirano 1 cup / 240 ml marinade u malom tavanu. Donijeti kuhati i smanjiti toplinu.
2. Kuhajte dodatnih 4-5 minuta dok umak ne bude gust i nosi se na leđima žlice. Obavezno promiješajte često tijekom procesa kuhanja i također pazite na gorenje.
3. Odvojite i pustite da se ohladi. Ocat će se nastaviti zgušnjavati dok se hladi. Ako je previše gusta, jednostavno promiješajte 1-2 žlice vode za mješavinu i ponovo zagrijte prije posluživanja.
4. Zagrijte roštilj na visokoj vatri.
5. Uklonite odjeću vješalice iz vrećice i odbacite marinadu.
6. Stavite meso na roštilj i kuhajte 3-5 minuta po strani. Jednom kada odresci dostignu željenu kosu, izvadite iz roštilja i pustite da se odmaraju 5 minuta prije zalijevanja.
7. Za posluživanje odrezaka ili posluživanja odresci s zagrijanim balsamskim umakom drizged preko vrha. Poslužite uz vrhunski pire krumpir za savršenu večeru.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	655
Ukupna masnoća	26 g
Zasićene masti	5 g
Nezasićena masnoća	15 g
Kolesterol	94 mg
Natrij	2,076 mg
ugljikohidrati	76 g
Dijetna vlakna	0 g
Protein	31 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)