Ovo je samo jedan od onih recepata koje morate pokušati vjerovati. Odreske se dodaju u sol, a zatim pažljivo na žaru. Solna kora oblikuje pečat oko odreske, čineći ga sočnim i nježnim. Ali ne brinite, odrezak ne apsorbira sol.
Što vam treba
- 2 odrezaka (bilo koji rez), New York strip od
- Preporuča se odrezak ribljeg oka
- 2 šalice (475 ml) soli morske soli ili košer
Kako napraviti
- Pomiješajte sol s dovoljno vode da se u tijesto, ali ne i curenje.
- Čvrsto ga pakirajte s jedne strane dobrog odreska i stavite na roštilj, slanu stranu gore. Kada se sol počne lagano smeđom okrenuti odrezak i staviti sol na tu stranu.
- Kuhajte kao što biste inače htjeli. Uklonite s roštilja kada je to baš onako kako vam se sviđa i izbiti sol. To bi moglo zvučati malo čudno, ali sol brave u okusu i sokovima. Ako to učiniš ispravno, imat ćete najslikovitiji odrezak ikad.