Meso od mesnatog mesa, ponekad nazvanu vrhom ušiju, dolazi od podnožja dlake na istoj površini kao i tri vrha . To je vrlo svestrani rez koji može biti nježan i iznimno okusan, a najbolje od svega relativno jeftin. Isprobajte ovaj recept da biste doživjeli veliki rez govedine.
Što vam treba
- 2 kilograma (900 g) odrezak od krilca
- 1/3 šalice (80 ml) jabučnog octa
- 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja
- 1 žlica (15 ml) vode
- 2 žličice (10 ml) u obliku luka
- 2 žličice (10 ml) u prahu od chilija
- 2 žličice (10 mL) sol
- 2 žličice (10 ml) umak od Worcestershire
- 2 žličice (10 ml) ocat crvenog vina
- 2 žličice (10 ml) paprike
- 2 žličice (10 ml) u prahu od kumin
- 1 žličica (5 mL) sušena mažurana (1 žlica / 15 mL ako se koristi svježa)
- 1 žličica (5 ml) crni papar
- 1/2 čajnu žličicu (2,5 ml) u prahu od češnjaka (ili 2 svježeg češnjaka, mljeveno)
- 1/2 žličice (2,5 ml) đumbirovog praha
- 1/2 čajnu žličicu (2,5 ml) u prahu
Kako napraviti
- Stavite klapnu u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Pomiješajte marinadu i prelijte odreske, pazeći da su sve površine dobro presvučene. Pažljivo otpustite zrak iz vrećice, pečite i stavite u hladnjak 2-8 sati.
- Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Uklonite odreske iz vrećice i stavite na rešetku na roštilju. Kuhajte, okrećući povremeno 20-25 minuta, ili na željenu doneness.
- Nakon kuhanja, izvadite iz topline i stavite na ploču za rezanje. Ostavite odreske 5 minuta prije rezanja. Ovaj recept ide dobro s povrćem na žaru ili kremastom salatom od krumpira .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 416 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrij | 926 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 45 g |