Glatka i bez mlijeka Irski soda kruh prilagođen je receptu Connie Sarros, "Leprechaun kruh", koji se pojavljuje u njezinoj kuharici, bez pšenice, bez glutena, smanjena kalorija kuharica . Ovaj recept čini svjetlo, klasično kruh irskog soda kruha s nevjerojatnim okusom i teksturama.
Ako tolerirate mliječnu hranu i možete ga pronaći, poslužite glomazni irski soda kruh s Kerry Gold maslacem - bogati, duboki žuti, super kremasti maslac iz Irske.
Napomena: Ukoliko ste uključili mliječnu hranu u svoju prehranu, upotrijebite neplodni maslac umjesto bez zamjene maslaca i nadomjestaka za kokosovo mlijeko. Ako koristite mlaćenicu, smanjite količinu octa jabučnog octa od 1 žlice na 1 čajnu žlicu.
Što vam treba
- 2 šalice bez glutena za sveobuhvatnu smjesu brašna (koristio sam Bob's Red Mill Pizza Crust Mix s izvrsnim rezultatima)
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica praška za pecivo (
- bez glutena )
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 1/2 čajna žličica za oraščić
- 1 žlica meda (ili 1 žlica šećera)
- 1 žlica margarina (zamjena za maslac bez mliječnog mlijeka, izrezana u male komadiće, vidi napomenu)
- 1/2 šalice ribizle (ili grožđice)
- 2 velika jaja (lagano pretučena)
- 1 šalica minus 1 žlica svjetlo kokosovo mlijeko (konzervirano, vidi napomenu)
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica majoneze (bez glutena)
- 2 žličice sode za pečenje
- 2 do 3 žlice brašna bez glutena (oblikovati tijesto)
- 1 do 2 žlice kokosovog mlijeka (za četkanje na kruh prije pečenja)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
- Linirajte mali lim za pečenje s pergamentnim papirom ili lagano podmazujte.
- Prosijite sve suhe sastojke osim sode za pečenje. Ulijte u posudu za miješanje medija.
- Koristite ruke za rad hladnog maslaca zamijeniti u smjesu brašna. Dodaj ribu.
- Dodajte pecivo ocat na kokosovo mlijeko i ulijte u suhe sastojke. Pomiješajte s električnom mješalicom da se temeljito pomiješaju.
- Dodajte majoneze i lagano tukli jaja i pomiješajte dok ne sjedinete. Dodajte sode za pečenje i pomiješajte ih da se kombiniraju.
- Okrenite debeli, ljepljivi tijesto na floured rezanje odbora i oblikovati kruh u kuglu, oko 6 inča u promjeru.
- Koristite oštar nož za rezanje "X" na vrhu štruće.
- Četka s kokosovim mlijekom i ostavite da se odmarate 10 minuta. Četkajte ponovno s kokosovim mlijekom.
- Peći u zagrijanoj peći za 35 do 45 minuta ili dok je kruh zlatan i učinio.
- Poslužite toplo
Savjeti: Koristio sam Bob's Crveni pivnik Pizza Crust Mix da bi napravio ovaj recept. Djelovalo je lijepo i gluten je i mliječni. Ovaj proizvod sadrži cijelu zrnatu smeđu rižu, krumpirov škrob, brašno od cjelovitog zrna, cijelo zrno, sirova brašna, brašno od tapioka, brašno od krumpira, sok od hrane, ksantanska guma , morska sol i guar guma. Ne koristite paket kvasca koji je u vrećici za ovaj recept!
Napomena: Ključ za sprečavanje ljepljenja pri oblikovanju kruha je da se brašno obrišete velikim pločama za rezanje (radnu površinu) sa smjesom brašna bez glutena ili bijele rižine brašna. Držite ruke i kruh lagano floured dok oblikovanje!
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 371 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 1,068 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 9 g |