Ovaj jednostavan recept čini nevjerojatno nježnu i ukusnu marelicu. Potrebno je malo predugo da se nakon dugog dana u uredu, ali to je divan gulaš za vikend obiteljska gozba kada je hladna vani i dovoljno lijepo da služi tvrtki. Svježi sok od limuna i žestok osvjetljavaju živahni okus jela.
Što vam treba
- 3 žlice
- maslinovo ulje
- 2 1/2 do 3 kg bez kostiju
- meso od mesa
- , izrezati u kocke od 2 inča
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1 Paket od 10 unci zamrznut, ljušteno biser luk
- 3 srednje mrkve, oguljene i izrezane u 1-inčni komadi
- 1 14 unca može kušati rajčicu s sokom
- 1 šalica
- pileća juha
- 1 žličica suhe oregano
- 1 žličica soli
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 2 žličice ribanog limuna
- 2 do 3 žlice svježeg soka od limuna
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 12 unca paket srednje širine
- rezanci od jaja
Kako napraviti
- U četverokutnoj nizozemskoj peći zagrijte ulje na srednje visokoj temperaturi.
- Kušajte teletinu u serijama, lagano smeđujući svaki komad na obje strane. Izvadite u zdjelu sa žlicom s prorezom. Ako je potrebno, dodajte još ulja u tavu između šarži. Posipajte teletinom brašnom i bacajte dok ne dobro obloži.
- Dodajte luk, mrkvu, rajčicu s sokom, pileća juha, oregano, sol, papar i limunov lonac u lonac i promiješajte da se kombinirate. Vratite teletinu u posudu i dobro promiješajte.
- Stavite gulaš na kuhanje preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte i pirjati 1 sat, ili dok se meso ne natječe.
- Umiješajte sok od limuna i peršin. Sifrirati se još 10 minuta, ili dok se ne zagrije.
- Donesite veliki lonac lagano slane vode do kuhanja. Dodajte rezanci od jaja i kuhajte prema uputama pakiranja. Ispraznite dobro. Poslužite gulaš nad rezancima od jaja.
Savjet
- Potražite teletinu s finom zrnom i kremastom ružičastom bojom. Bilo koja masti na teladi trebala bi biti mliječno bijela boja.
- Paketi teletine (ili bilo kojeg mesa) trebaju biti čvrsto omotani bez suza ili probijanja. Paketi također trebaju biti hladni na dodir. Prije kupnje provjerite datum isteka.
- Da biste ovo pržiti ispred vremena, pripremite je kroz korak 3. Neka se ohladi, a zatim pokrijte i držite u hladnjaku do tri dana. Polako zagrijte parfem, dodajte sok od limuna i peršin i nastavite prema uputama.
- Pearl luk, također poznat kao crveni luk, promjera oko 1 inča i slabiji okus i nježniji tekstura nego redoviti žuti luk. Barletta je uobičajena vrsta bijelih biser luk; druge sorte uključuju Cipollini i Purplette. Kupnja smeđih lukova smrznut će vam uštedjeti vrijeme da ih uklonite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 637 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 825 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 48 g |