Tradicionalni korejski odrezak od sezama
Bilo da ste čarolija ako Bulgogi ili Bool Kogi ovo jelo s roštilja je ukusno kao što je svestran. Počnite s mariniranim natpisnim trakama od goveđeg mesa, roštiljem i poslužite se kako vam se sviđa. Tradicionalno, ovo jelo posluženo je omotanim u sezam ili lišća lišća. Također ga možete nagomilati na rižu. Bulgogi čini sladak jela i savršeno predjelo. Možete čak i zamijeniti govedinu s piletinom, ribom, svinjetinom ili bilo kojim drugim mesom koje imate pri ruci.
Osnovna tehnika je marinirati meso u mješavini soje umaka, sezamovog ulja i zelenog luka. Budući da marinada sadrži šećer, morate paziti na meso tijekom roštanja. Najbolja metoda je vruća i brza. Nakon što je meso na žaru, to bi trebalo biti posluženo prilično brzo kao što može dobiti teška ako je previše dugo. Bulgogi se obično poslužuje s umakom od umakanja.
Postoje dva načina pripremanja mesa za ovaj recept. Jednostavnija metoda je marinirati cijeli komad odrezaka do šest sati. Gril, uspite i poslužite. Druga metoda, koja se smatra tradicionalnijom, jest kriška nekuhanog mesa u debljine od 1/4 inča, marinirati oko sat vremena, a zatim roštiljati. Da biste koristili drugu metodu, morat ćete staviti meso na koso ili koristiti neku vrstu košare za roštilj kako bi mali komadi mogli pasti. Dok je prva metoda jednostavnija, druga metoda izlaže više površine mesa u marinadu i plamen, dajući mu bolji okus.
Umak za umak koji se poslužuje s Bulgogi je uglavnom začinjen; nakon svega, doslovni prijevod Bulgogija je "vatreno meso". Međutim, umjesto toga možete koristiti svoj omiljeni umak za umakanje. Ovo jelo osobito je dobro u pratnji umaka od kikirikija . U svakom slučaju, poslužite se, siguran sam da ćete ovo jelo uklopiti u većini slučajeva.