Sve što trebate znati biti gospodar roštilja
Razlika između dobrog grudnjaka i velike krme je u rezu, ocjeni i pripremi. Ako stvarno želite dobiti dobar pršut , onaj kojeg biste mogli poduzeti na natjecanje u natjecanju, a zatim započnite s neprimijenjenom pržom. Međutim, još uvijek možete napraviti veliku roštilj grudi bez trošenja bogatstva na slobodnom rasponu, premijera goveđeg mesa . Ne zaboravite da treba biti neprekidan, što znači da je masnoća i dalje prisutna.
Najbolji savjet koji mogu dati kada je riječ o odabiru mesa jest razgovarati s mesnicom. Pobrinite se da osoba s kojom razgovarate stvarno jest mesar, a ne samo suprotna pomoć. Razgovarajte s ocjenama i rezovima tako da znate što dobivate. Ako smatrate da mesar pokušava povući vunu iznad vaših očiju, onda pronađite novu. Dobar mesar je dobar brijač, s kim se možete pouzdati u važne stvari.
Vrijeme i strpljivost su tajne savršeno pušenog krzna. Veliki može trajati do 20 sati za kuhanje ako slijedite tradicionalne metode. Morate biti ozbiljni o pušenju tijekom i skinuti ga u pravom trenutku. Zapamtite, nisko i sporo, a mislim na niske i spore. Na temperaturama oko 225 stupnjeva F / 110 stupnjeva C, gledate 1 1/2 do 2 sata po funti. To znači da 10 kg funta može trajati između 15-20 sati.
Dobar trljati i desni umak će vam pomoći da postignete savršenu roštilj.
Sada postoji mnogo različitih škola kada je u pitanju dodavanje okusa, ali jednom kad budete imali osnove, bit ćete spremni za početak vlastite škole. Mnogo toga možete učiniti s pržom. To uključuje upotrebu marinada , rubova, krme, umaka u raznim kombinacijama kako bi se dobio pravi okus. Naravno, možete dobiti sjajnu pršut sa sporo kuhanje i dobar dim , pa se ne zaboravite ne nadvladati svoje prženje s puno začina i umacima.
Vjerojatno je drugačiji rub , marinada ili umak od recept za svakoga tko voli dimljenu pršut. Međutim, naći ćete da postoji nekoliko osnovnih recepata i nekoliko tradicionalnih recepata. S tim u ruci, biti ćete spremni krenuti sami.
Sljedeća stranica: Priprema