Ako ste ljubitelj dubokih prženih puretina , voljet ćete ovo duboko prženo pečenje. Trebat će vam lonac za puretinu s kukom i stalakom ili košarom za vrenje, 1 dugim tankim nožem, poput noža fileta, zajedno s papirnatim ručnicima ili krušnim kriškama za namakanje masti.
Taj je recept podnijela JTJOHNS1 .
Što vam treba
- 1
- Prelom Ribom ili velikim rezom govedine
- Ulje od kikirikija od 3 galona
- 2 žličice ružmarina ili svježe nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 žličice kosher soli
- 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Noć prije nego što namjeravate služiti vašem glavnom rebra, pomiješajte sol, papar i ružmarin i oprezno meso s njom.
- Pokrijte meso i stavite je u hladnjak preko noći. Pečenje mora doći na sobnu temperaturu prije prženja, stoga se ne zaboravite izvaditi iz hladnjaka oko sat vremena na pola sata prije prženja. Zagrijte 3 galona ulja kikirikija na 360 F.
- Polako smanjite glavno rebro na 350 F ulja. Očekuje se da se ulje brzo pusti na temperaturu, vjerojatno do oko 325 F, okreće zagrijavanje na plameniku kako bi se vratilo do 350 F, a zatim isključila temperaturu. Kuhajte glavno rebro za 3 minute po kilogramu težine za srednje rijetke odreske ili 4 minute po kilogramu za medij.
- Pažljivo uklonite iz vrućeg ulja i ostavite ostatak 10 minuta, (Iskušajte kruh s rezanjem na papirnatim ručnicima) i poslužite.
Savjet : Možete pokušati i ovaj recept za svinjetinu. Namjestite vrijeme kuhanja na 4 ili 5 minuta duže po funti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 399 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 934 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |