Razbijanje dobrog starog rabarbara, djetinjstvo, školske večere i udobnost. Nije ni čudo što je to stomak britanskih pudinga. U tom prženom rabarbinu raspasti se malo promijenilo da bi ga dovelo u 21. stoljeće i otvorilo ga onima čija je sjećanje na puding stodge.
Tradicionalno, rabarbara će biti pirjana, ali u ovom receptu, pečena je u pećnici s malo naranče sok i vanilije. Pečenje pomaže rabarbaru da zadrži svoju lijepu boju i pojačava okus stvarajući ukusni i nezaboravan puding. Poslužite se slomiti s vezicama krema ili vanilije sladoleda ako je vrijeme malo toplije.
Što vam treba
- 450g (1 lb) mlada prisiljena
- rabarbara - vidi bilješku u nastavku
- 2 žlice mekog, smeđeg šećera
- 3 žlice soka od naranče
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- Za The Crumble:
- 115g (4oz) hladni maslac
- 170g (6 oz) običnog brašna / višenamjenskog brašna
- 4 žlice mekog smeđeg šećera
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 175C / 350F / Plin 4
- Izrežite rabarbara na 3 cm, 1 "komade, stavite rabarbarsku u posudu za pečenje, posipajte šećer, pomiješajte ekstrakt vanilije sokom od naranče i sipajte rebarbar i labavo pokrijte folijom.
- Pecite u zagrijanoj peći oko 15 minuta ili dok se ribanje ne kuhavi, ali ne raspadaju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- Dok se drobilica hladi, stavite sve sastojke koji se rastrgaju u veliku zdjelu za pečenje i grubo mljeveno zajedno kako bi se formirale ljuskaste mrvice. Nemojte brinuti o tome da smjesu bude u redu i fino; tražite rustikalni izgled koji nadmašuje, previše mješoviti slomiti preljev neće samo izgledati previše dobro, ali također neće biti tako čist koliko je rustikalniji.
- Pop razbijanje miješati u hladnjak da se ohladi za 5 - 10 minuta. Čak se možete i prije slomiti i zamrznuti i koristiti izravno iz zamrzivača.
- Pospite raskošno raspucati preko kuhanog rabarbara. Vratite posudu u pećnicu i kuhajte 30 do 35 minuta dok se mrvlja zlatno smeđa. Poslužite se vrućim umakom od kvasca ili sladoledom vanilije.
Također možete kuhati kao pojedinačni puding u jelima od ramekina.
Koji je rabarbinar najbolji za smrvljenje?
Ovaj recept najbolje funkcionira s Yorkshire Forced Rhubarb koji je u sezoni od kraja prosinca do kraja ožujka, ali nema razloga da ne možete koristiti otvoreni ljeto rabarbara, samo izdržati stabljike su mladi i svježi, guste starije sorte svibanj biti malo drvenast i neće peciti.
Može upotrijebiti i druge receptore koji ruše rabarbara.
Priča o svježem rabarbaru nije samo njegova svijetla boja; stabljici trebaju biti čvrsti i uspravni, ostavlja blijedo žuta nikad crna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 483 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 613 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |