Karamelizirani luk s limunom, ili Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone na njemačkom jeziku, čini izvrsno jelo za pečenje, na vrhu kajgane, ili preko tosta. Razlika od standardnih karameliziranih lukova je dodavanje sok od limuna i balsamijskog octena u ovom receptu.
Ova ukusna i lagano slatka poslastica može se napraviti na polaganom danu i hladiti do tjedan dana da se koristi u bilo kojem jelu koji vam se sviđa. Potrebno je malo vremena da se pripreme jer su kuhani niskim i sporim, ali su malo održavani, zahtijevaju promjenu svaki dan i onda i lako ih je napraviti.
Najbolji luk za korištenje ovog projekta je osnovni žuti luk koji se obično nalazi u trgovini. Bijeli luk će također raditi. Slatki luk (kao što su lukovi Maui, Walla Wallas ili Vidalias) izgledaju kao dobar izbor, no najbolje su za kratka vremena kuhanja ili sirove hrane. Crveni luk može biti karameliziran i imati zanimljivu boju, ali žuti luk je kralj.
Učinite karamelizirani luk unaprijed i jedite ih hladno ili ponovno zagrijati s mnogo jela. Pokušajte s karameliziranim lukom kao stranu svinjskog pečenja ili na vrhu tosta s Gruyèenom koji se topi na vrhu. Ili koristite karamelizirane luk na vrhu hamburgera, bratwurst , pire povrće , odreske ili u juhu, gratins ili pita od luka .
Što vam treba
- 1 žlica uljane repice
- 4 šalice luk (okomito narezane, 2-3 luka)
- 1 žlica balsamskog octa
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice limuna (juiced)
- 1 žlica zaslađivača (vaš izbor, nektar agave, šećer, med)
- 1 žličica žličice (limun)
Kako napraviti
- Zagrijte 1 žličicu uljane repice u tavi, dodajte 4 šalice narezane luk i pecite nekoliko minuta, zatim pokrijte posudu, obrišite toplinu i kuhajte oko 20 minuta, miješajući nekoliko puta.
- Uklonite poklopac, dodajte 1 žlicu balzamovog octa i 1/2 čajnu žličicu soli i kuhajte sve dok se luk ne napravi prema vašim željama.
- Dodajte 2 žlice limunovog soka i 1 žlicu zaslađivača (agave nektar, šećer, med) i kuhajte još 2-3 minute.
- Izvadite iz vrućine i promiješajte 1 čajna žličica limuna.
- Poslužite toplo ili hladno. Može se hladiti tjedan dana.
Više njemačkih receptura s karameliziranim lukom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 112 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |