Hrvatski i srpski sljunjski tijesto sličan je filo tijestu, koji se može zamijeniti u štipaljku. To je prljavo tijesto koje peku zlatno smeđe i svjetlo, i ne ruši se u prašinu kad ga pokušate jesti. Ovaj recept za punjenje jabukova sladoleda izvrsno je s ovim tijestom.
Što vam treba
- 2 šalice višenamjenskog brašna, plus 1/4 šalice ili više za gnječenje
- 1 šalica vrlo topla voda
- 4 žlice ulja
- Prstohvat soli
- 1/2 funta maslac (rastopljen)
- Ukrasite: šećer bombona za prašinu
Kako napraviti
- Kombinirajte 2 šalice brašna, vode, ulja i soli. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. Mijesiti u ostatku brašna od 1/4 šalice dok glatka i elastična (to može potrajati 10 minuta ili više). Stavite u uljnu posudu, pokrijte i ostavite ostatak 1/2 sata.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Pokrijte stol s platnom i lagano pospite brašnom. Obrišite tijesto na stolnjak. Roll s iglom za valjanje dok ne dobijete 13x9-inčni pravokutnik. Četka s vrhnjem rastopljenog maslaca i ostavite 10 minuta. Radite svoj put oko stola, istezanje tijesta što je moguće slabije moguće s leđima ili dlanovima, ovisno o tome što vam najbolje odgovara. Ostavite tijesto 10 minuta. Uklonite debele rubove.
- Četka ili posipajte rastopljeni maslac na cijeloj površini tijesta. Stavite 10-inčni sloj punjenja izbora na jedan dugi rub tijestu od savijača. Četka za punjenje i tijesto s rastopljenim maslacem. Složite tijesto na stranu, s kistom preklopljenim stranama s rastopljenim maslacem i koristite tkaninu kako biste tijesto prebacili iz sebe u cilindar. Četkajte izloženu površinu savijača svaki put kada se zakrećite po želji ili jednostavno upotrijebite stolnjak da se jednom namjestite.
- Rezati strudele u duljine od 18 inča, okrećući krajeve ispod. Stavite na podmazani list za pečenje , četkaste vrhove strudela s rastopljenim maslacem i pecite 40 do 45 minuta ili dok zlatno.
- Prašina s šećerom slastičara kada je super.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1013 |
| Ukupna masnoća | 98 g |
| Zasićene masti | 59 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrij | 869 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |