Vjerojatno ste uzeli uzorku od roštilja ako ste ikad bili u Grčkoj: ovaj brzi i lagani predjelo je trajna omiljena tamo. Nazvan kalamari tis skaras na grčkom, također dobro funkcionira kao glavni obrok. Popijte ga s puno svježeg limunovog soka i uživajte uz lijepu, ohlađenu čašu ouzoa.
Savjeti i varijacije
- Calamari je dostupan za kupnju u većini trgovina ribom ili morskih plodova, ali to ne znači da je svježe uhvaćeno. Lignje je gotovo u svakom trenutku zamrznuto, tako da nema puno razlike između kupnje smrznute ili "svježe". Nema sumnje u korištenju smrznutog calamari i odmrzavanja.
- Možete staviti calamari kriške izravno na roštilj, ali postavljanje na skewers čini lijep prikaz.
- Većina ribolovaca prodaje lignje podijeljeno na dva dijela - ticalo i tijelo. Rezanje nije obavezno. Možete roštiljati tijela kao što je to, ali povećati vrijeme kuhanja samo malo.
- Pazite da ne prekoračite kalamaru - postat će žvakanje.
- Ouzo je dobar i to je grčka tradicija, ali možda ne odgovara svim nepce. Pairing calamari s hrskav bijelo vino radi dobro, previše.
- Poslužite lignju s salatom i crusty kruhom kao obrok, ili samo kao predjelo. Možete ga koristiti i za pripremu pite zajedno s malo salate.
Što vam treba
- 1 do 1 1/2 funti cijele lignje (
- calamari , svježi ili smrznuti i odmrznuti)
- 5 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žličica suhe oregano
- 1/2 čajnu žličicu sušenog metvice
- 1/2 limuna (juiced)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Ako je potrebno, očistite calamari . Ako ste je kupili smrznuti i pakirani, to je već učinjeno za vas.
- Slagajte kalamari vodoravno u ½ inčni prsten.
- Kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, origano, mentu, sok od limuna, sol i papar u veliku zdjelu.
- Dodajte calamari kriške u zdjelu i bacajte ih da dobro oblače. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i frižite oko 30 minuta - možete grijati roštilj dok čekate.
- Ispusite calamari u cjedilo, zatim podignite svaki komad odvojeno kako biste dopustili preostalu tekućinu da se kaplje.
- Roštilji se na visokoj vrućini, okretanjem jednom dok ne bude blijedo u boji, najviše 1 do 2 minute po strani.
- Uklonite lignje s roštilja i odmah poslužite s puno svježe stisnutog limunovog soka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 224 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrij | 46 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 16 g |