Zelena salata gotovo je uvijek na stolu u vrijeme obroka u Španjolskoj. Bilo da odlazite u restoran ili pripremate poseban obrok kod kuće, poslužuje se ensalada mixta (mješovita salata) na velikom pladnju u središtu stola kako bi svi uživali. Tijekom toplih, ljetnih mjeseci, Španjolci često uživaju u salatu kao lagani ručak u blagovaonici al freske.
Ova šarena, miješana zelena salata obično uključuje kombinaciju sastojaka koje Amerikanci mogu naći iznenađujuće, poput maslina, tune i bijelih šparoga, kao i rajčice i luk. Jednostavan za pripremu, ukusan je kao i atraktivan. Domaći kuhar može učiniti nešto zanimljivijima nego što ćete naći na španjolskim restoranskim jelovnicima, što je često jednostavno salata, rajčica i luk. Možete slijediti ovaj recept na pismo ili improvizirati kako vam se sviđa.
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 1 glavna salata (sladoled ili romaine)
- 2
- rajčice
- 1 krastavac
- 1 crvena ili žuta paprika
- 1/4 do 1/2 žutog ili crvenog luka
- 1
- mrkva
- 1 (6 oz.) Može tuna
- 1 (15 oz.) Mogu biti bijele šparoge
- 1 (14 oz.) Može artičoke srca
- 1/2 šalice
- zelene masline (po mogućnosti punjene s inćunima)
- Neobavezno: 1 (15 oz.) Može jesti kukuruz (isušen)
- 3 žlice ekstra djevičanskog španjolskog maslinovog ulja
- 1 žlica
- ocat crvenog vina ili sherry ocat
- Sol na okus
Kako napraviti
- Tvrdi kuhati jaja. Dopustite im da se ohlade u hladnoj vodi. Peel i izrezati jaja u četvrtine ili kriška u debele kriške.
- Izrežite glavu salate na pola. Isperite salatu pod hladnom vodom i ostavite da se isprazni. Dok ispušta, pripremite povrće. Quarter rajčice (tako da imate 8 komada). Peel i isjeckajte krastavce i isjeckajte paprike u duge, tanke trake. Oštro krišite luk i narežite mrkvu.
- Otvorite limenke tune, bijelog šparoga i srca artičoke i dobro iscijedite.
- Razbiti salatu u male komadiće za salatu. Napravite krevet salate na velikom pladnju.
- Na vrhu kreveta stavite rajčice, krastavce, luk, papriku i mrkvu.
- Prosijite tune oko kreveta salate, razbijte ga u male komade s vilicom.
- Stavite kriške od jaja, šparoge, srca artičoka, masline i uši (ako koristite) na vrhu.
- Haljina s uljem i ocem i posipajte solom po ukusu.
Napravite svoj vlastiti
Ovo je jedan od onih recepata koji su apsolutno otvoreni za interpretaciju - ne brinite ako nedostajete jedan ili više sastojaka. Svaka obitelj u Španjolskoj ima svoju verziju ensalada mixte, tako da je nešto drugačije u svakom kućanstvu. Slobodno dodajte vlastite svježe sastojke iz svoje kuhinje ili vrta i dajte joj jedinstven spin.
Ako tražite neke inspiracije, ostale popularne sastojke koje možete dodati jesu: anovice, avokado, crne masline, krumpir i škampi. Za preljev, neki ljudi vole sherry vinaigrette dok drugi miješaju soka limuna i sjeckani cilantro u maslinovo ulje.