Natto je tradicionalna japanska hrana fermentiranih soje. Natto soje se kuhaju na pari i zatim fermentiraju zdrave bakterije poznate pod nazivom Bacillus subtilis . Postupak fermentacije daje hranu bogatu prehranom i bjelančevinama.
Na prvi pogled izgleda da je natto svjetlo od tamno smeđe, s grahom koji je prilično mali. Ima snažan miris i jak okus koji natpomoć čini nešto stečenog ukusa. Tekstura grah je srednje čvrsta, ali mekana u sredini. Zbog fermentirane prirode graha, one su vitke, s dugim, rastezljivim žicama koje zauzimaju manevriranje.
Da biste zaokružili svoj obrok, razmislite o posluživanju bilo koje ili sve ove opcionalne ukrase uz natto i rižu: sušene paštete od riba, kizami nori , suhu japansku mustardu , wasabi (svježi vrući hren) (negi), i narezane svježe lisnatog lišća (perilla).
Što vam treba
- 1 šalica bijele bijele riže (kuhana)
- 2 (50 grama) paketa fermentiranih soje (natto)
- 1 čajna žličica sojinog umaka, na okus
Kako napraviti
- Stavite vruću kuhanu rižu u veliku zdjelu riže.
- U maloj zdjeli, kombinirajte dva paketa natta (fermentirane soje). Ako paket dolazi s paketima umak začina i karashi (vruće japanske žute senf), dodajte sadržaj zdjelu. Pomiješajte snažno s štapićima.
- Dodaj u omiljene ukrase na natto. Također se može očekivati i dodatni umak od soje, koji odgovara individualnom ukusu. Bilo koji broj i kombinacije gore navedenih ukrasa može se dodati u natto smjesu.
- Zatim, vrhu rižine riže s mješovitim natto, i dodati dodatni garnishes po želji. Jedite odmah.
Varijacije Natta
Jedna varijanta je nasjeckani natto, koji se prodaje kao hikiwari natto , gdje se soje odrezuju prije fermentacije. Druga varijanta je kotsubu natto , koje su fermentirane soje koje su manje od onoga što se smatra tipičnim.
Prepakirani Natto
Natto se prodaje pakirani u male pakete od 40 ili 50 grama i prodaje se u pakiranjima od tri do pet paketa. Dostupno je za prodaju u hlađenoj sekciji japanskih i drugih azijskih trgovina. Neotvoreni natto paketi mogu se skladištiti u zamrzivaču kratko vrijeme.
U japanskoj kuhinji, najosnovniji način na koji se uživaju natto se poslužuje preko vruće pari od riže. Taj način jela natto je vrlo tradicionalan i često se jede za doručak . Ostala vremena gdje se uživaju natto riže je kao snack, bočnica ili čak kao brz i lagan obrok .
Ostali zanimljivi načini na koje se uživaju u japanskoj kuhinji uključuju:
- Temaki sushi (ručno valjanje) punjenje
- Natto tempura
- Natto onigirazu (sendvič s rižinastom lopticom)
- Natto je služio preko hladnog ili vrućeg udona ili soba
- Natu salata poslužila je s okra i nasukani daikon rotkvica
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 680 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3,535 mg |
| ugljikohidrati | 143 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 14 g |