Klasični čili se izrađuju u lončanici s komadićima govedine, puno mekog graha, rajčice, lukova i začina. Ovaj recept nije tehnički "klasičan", jer istinski chili ne sadrži grah. Ali, to je klasičan na svaki drugi način. Sporo kuhalo je sjajan način da napravi čili. Dugo vrijeme kuhanja čini sve povrće vrlo nježno, a okusi se lijepo uklapaju.
Ako želite, možete zamijeniti kobasicu od mljevenog mesa ili mljevenu svinjetinu za cubed beef. Smeđi dobro u tavi i iscijedi prije nego što nastavite s receptom. Ostavite govedinu i brašno i korak bojenja. Možete napraviti ovaj čili blag kao duhovit kao što želite. Za više vrućine, dodajte nekoliko šljiva Habanero paprike, chipotle chiles u adobo umak, i kajenne papar. Umak od vruće paprike također bi učinio trik.
Poslužite ovaj chili s nekim kiselim vrhnjem i guacamolom kako biste smanjili toplinu, zajedno s zelenom salatom bacenom s odrezanim gljivama, i nekim ledenim hladnim pivom ili ledenim čajem.
Što vam treba
- 2 kilograma pečenja govedine (cubed)
- 1/3 šalice brašna
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 luka (sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 šalice vode
- 3 stabljike celera (sjeckani)
- 1 zeleni paprat (sjeckani)
- 1 15 unca može chili grah (nepotrebno)
- 2 15 unci konzerva grah (drenirani)
- 1 6 unca može slasti rajčice
- 1 jalapeno papar (mljeveno)
- 2 14 unca limenke rajčice s kockicama
- 1 čajna žličica lišća oregana (sušena)
- 1 do 2 žlice čaja u prahu
- 1/8 čajna žličica
- umak od papra
- 1 žlice umaka Worcestershire
- 1 žličica kumin (tlo)
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
Kako napraviti
- Bacite kockano meso u brašno i dodajte sol i papar okus. U velikom tavu zagrijte maslinovo ulje na srednje topline. Dodajte obloženu govedinu; smeđe sa svih strana, ukupno oko 5-6 minuta. Uklonite govedinu iz tava i stavite u hladnjak sa 4 do 5 stupnjeva.
- Dodajte luk i češnjak u tavu; kuhajte i promiješajte 3 minute, zatim stavite u sporo kuhalo. Dodajte vodu u tavu i pocrnite; kuhajte i promiješajte nekoliko minuta da se kaplje s dna posude sagrade. Dodajte ovu smjesu u lagani kuhalo zajedno s celerom, zelenim paprom, chili grahom, grahom, tijestom od rajčice, paprikom od paprika, rajčicama, oreganom, čilijevim prahom, umakom od vrućeg papra, Worcestershire umakom, kuminom, paprom i kajennom paprom.
- Umiješajte čili i pokriti. Kuhajte na niskim temperaturama 8-10 sati, ili dok se čili ne pomiješaju i zadebljali.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 800 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrij | 296 mg |
| ugljikohidrati | 101 g |
| Dijetna vlakna | 28 g |
| Protein | 56 g |