Razumijevanje Boga i kako ga piti

Radi se o alkoholu na bazi riže koji se prvenstveno proizvodi u Japanu koji se obično naziva rižino vino, iako je to tehnički netočno. To može biti zbunjujuće piće, ako ste novi u njemu, ali to je izvrsno piti i ako još niste okusili sake koktel, sada je sjajno vrijeme za početak.

Što je Sake?

Sake se obično naziva "rižino vino", ali se zapravo proizvodi pivo, na isti način kao i pivo.

To je jasno, nisko dokazano, alkoholno piće koje je napravljeno od riže, kvasca, vode i koga (neka vrsta slatkog, mirisnog plijesni ubrizgava u hranu ili ječam kako bi pomogla fermentaciji).

Sake je kategoriziran na temelju razreda, stila i količine poliranja riže prima. To su važni čimbenici pri odabiru dobre bočice, kao što ćete vidjeti u nastavku. Oznaka može imati svako od ta tri elementa na njemu kako bi se naznačila kakva kakva kvaliteta (npr. Junmai Ginjo Genshu).

Zatim postoje likovni likeri poput TyKu likera .

Zbog toga se također ne smije miješati s soju (ili shochu) , koji je korejski duh koji se proizvodi od riže ili žitarica poput ječma.

Prije nego što uđemo u sve tehničke svrhe, učimo kako ga piti!

Kako popiti dobro

Postoje dva načina da se pijete ravno: bilo vruće ili hladno. Najbolji favorit je najbolje ohladiti, dok niže ocjene poput futsu-shu najbolje se poslužuju toplo.

Na raspolaganju su tradicionalni sake setovi koji uključuju male šalice i mali šareni (obično i toplinski izolirani) koji možete koristiti kako biste služili gostima. Također je potrebno uliti se za osobu pored vas i omogućiti im da učine isto za vas, a nikad ne izlijevaju svoje ako imate društvo.

Kupi Sake setove na Amazon.com

Sake Cocktail Recepti

Sve je češće zbog toga što naiđe na koktele. To je savršena baza jer je gotovo "neukusna" kao votka i može se pomiješati s različitim okusima.

• Cherry Blossom Tini
• Japanska trešnja Cvjetnica Margarita
• Kyoto Sour
• Lotos cvijet
• Ljubavna priča o Manhattanu
• Saketini
• Zen mliječna kupka

Osnovni stupanj sake

Sake se ocjenjuje s junmaiom koja je najviša i futsu-shu najniža.

• Junmai - Nema dodatnog alkohola za to i to je najčišći stupanj. Ako oznaka ne kaže "junmai", upotrijebljen je neki aditiv.
• Honjozo - Zbog toga uključuje malu količinu alkohola piva kako bi istaknula svoje okuse i proizvedena je samo u Japanu.
• Futsu-shu - Ovo je vrlo osnovno bez ikakvih propisa i smatra se kvalitetom stolnog vina. Budući da toplina maskira nečistoće zbog toga, ovo je obično posluženo vrućim.

Stilovi Sake

Najviše je u bocama na 15-16% alkohola po volumenu , s izuzetkom genshu.

• Genshu - Puno sreće koja je nerazrijeđena i obično je flaširana na 18-20%.
• Koshu - Zbog starosti .
• Nama - Zbog čega je nepasterizirano i treba biti u hladnjaku.
• Nigori - Zbog toga ima tendenciju da ima mutni izgled jer je filtriran manje od drugih.

Poliranje s rižom

Riža je polirana kako bi uklonila ljuske, mekinje i dio klica. Sake oznake dolje naznačiti količinu poliranje riža je primio i je primarni čimbenik u pronalaženju dobro.

Izgleda kontradiktorno, ali manje polirana riža proizvodi ono što se smatra visokim kvalitetom. To je zato što u rižu ostaje više okusa.

• Dainginjo - Ultra-premium sake s rižom poliranog 35-49%.
• Ginjo - Premium sake s rižom poliranim 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai sake napravio od riže poliran najmanje 65%.
• Junmai - Tradicionalno riža koja je polirana 70%, ali sada cijeli proizvođač mora učiniti je naznačiti postotak na boci.

Kako pohraniti Sake

Kao što je gore navedeno, zbog nije vina pa se ne smije pohraniti kao vino, jer se s dobi ne popravlja.

Evo nekoliko savjeta za održavanje svega svježe ...

• Većina oznaka imat će im datum punjenja, a najbolje je da ih pijete što je moguće bliže ovom datumu.
• Zbog toga bi trebalo biti u hladnjaku jer nije pasterizirano.
• Neotvorene boce treba čuvati u hladnjaku i mogu ostati tamo do 16 mjeseci. Ako ga namjeravate otvoriti u roku od tjedan dana, dovoljan je hladnjak vina.
• Otvorene boce zbog toga trebale bi biti zatvorene i hlađene i trajat će oko 2 tjedna.