Nasi lemak je jelo koje se sastoji od riže kuhane u kokosovom mlijeku koje služi s sambalom i ukrasa koji često uključuju tvrdo kuhana jaja, ukiseljeno povrće i pržene pržene inćunice. Nasi lemak se smatra nacionalnim zdjelom Malezije, ali se u nekim regijama Indonezije i Južne Filipine nalaze i razne verzije.
Riža u nasi lemak kuhana je na isti način kao što je riža kuhana u vodi osim što je voda zamijenjena kokosovim mlijekom. Bogatstvo okusa nadopunjuje miris koji proizlaze iz listova pandana, a ponekad i od lemongrass i kaffir vapna.
Dugog zrna riža je idealna za ovo jelo jer je sadržaj škroba nizak i žitarice se ne skupljaju zajedno.
Za kokosovo mlijeko možete koristiti svježe stisnutu kokosovo mlijeko ili konzerviranu ili praškastu.
Što vam treba
- 2 šalice basmati ili bilo koje dugog zrna riže
- 1
- pandan list
- 1 stabljika
- lemongrass (samo bijeli dio)
- 1/2 kaffir vapno list (izborno)
Kako napraviti
- Isperite rižu i ispustite.
- Spojite pandanski list u čvor.
- Lagano napunite stabljicu limuna.
- Ispustite pandan leaf, lemongrass i kaffir lim, ako koristite, u kuhalo za rižu. Ulijte u rižu, a zatim kokosovo mlijeko.
- Kad riža kipu, promiješati vilicom - dovoljno je samo jedan udarac. Nastavite kuhati dok se ne učinite. Prosijite rižom s vilicom da odvojite žitarice.
- Da biste služili, stavite gomilu kokosove riže u središte ploče. Na vrhu s gomilom žlice od sambala . Rasporedite ukrase oko riže.
- Da biste služili nasi lemak kao zalogaj, ukrižite rižu s tvrdo kuhano polovica jaja i krastavci odrezani.
- Da biste poslužili Nasi lemak kao svjetlo glavno jelo, dodajte hrskave pržene inćunice na polovice jaja i krastavce odrezane.
- Da biste služili nasi lemak kao puni obrok, dodajte sve gore navedeno jelo od mesa kao što su govedina rendang ili ayam goreng (pržena piletina) .
- Da biste služili vegetarijanskom nasi lemak , izbacite belacan (špinat paste) prilikom izrade samba. Ukrasite rižu s prelomljenim krastavcima, ukusnim povrćem i pečenim kikirikima. Također se može dodati i masno meso.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 247 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |