Čuli smo za kokosovu vodu kao zdravo piće i kokosovo mlijeko kao sastojak u curryju, ali jeste li ikada kuhali s kokosovom vrhom? Gusta je i kremasta i može se upotrijebiti kao slatko zgušnjavajuće sredstvo za smoothie i juhe, ili se može pomicati kako bi se stvorilo kokosovo šlag. Dostupan je u konzervama u supermarketu (u međunarodnoj hrani), ali zapravo je lako napraviti vlastitu kokosovu kremu kod kuće.
Iako se mogu koristiti zajedno u nekim receptima, nemojte brkati kokosovo mlijeko ili kokosovo svježe iz kokosa s kokosovom vrhom. Kokosovo vrhnje napravljeno je od kokosovog mesa - kada je stisnuto u vrućoj vodi, a zatim ohlađeno, ostat ćete i kokosovo mlijeko i kokosovo vrhnje. Gusta, bijela kokosna krema se uzdiže na vrh, odvajajući se od kokosovog mlijeka, što je jasno i vodeno.
Ako ne možete pronaći ili ne želite koristiti svježi kokos, također možete napraviti kokosovo vrhnje od konzervirane ili pakirane pahuljice od kokosa .
Što vam treba
- 1 kokosa, ljuske uklonjene i meso ribane (ili 2,5 unce svježe ribane kokos), kokosov vode rezervirana
- Dovoljno krema ili mlijeko pa kad se dodaju rezerviranoj kokosovoj vodi, mjeri se 1 kvart
Kako napraviti
- U teškom tavanu, prekriti ribani kokos s vodom kokosa i mješavinom mlijeka ili kreme. Ponesite polako u kuhanje, često miješajući. Isključite toplinu, pokrijte poklopac i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Postavite sito ili cjedilo na veliku zdjelu. Uskočite ga s dvostrukim slojem sireva. Ulijte sooked kokos s tekućinom u cijevi. Podignite čašicu, povucite rubove i iscijedite kokosovu kremu u zdjelu.
- Preostali kokosovo meso može se osušiti na zraku i / ili pržiti za druge namjene.
- Rashladite kokosovu kremu i upotrijebite u roku od 5 dana. Koristite kokosovu kremu u ukusnim jelima, desertima i pićima.
Korištenje konzervirane ili pahuljice kokosa
Ako koristite konzerviranu ili pakiranu pahuljicu od kokosa , nadomjestite 12 unci pjegavo kokosa za svježi kokos i koristite 1 litru mlijeka ili vrhnja. Nastavite prema uputama gore.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 26 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 14 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |