Stuart Anderson's Black Angus Viski Pepper Odrezak Copycat Recept

Umak za viski čini jelo. Ako nemate pristup roštilju, poslužite se broilerom pećnice. Ovo je recept za časopis iz poznatog restoranskog lanca.

Što vam treba

• Za umak od papra Viska:
• 1 žlica maslaca
• 2 žlice bijelog luka (sjeckani)
• 2 šalice govedine (ili konzervirane govedine)
• 1/4 čajne žličice crnog papra
• 1 češanj češnjaka (prešan)
• 2 žlice viskija
• 1 zeleni luk (sjeckani)
• 1 žličica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode
• Za Pepper Steak:
• 1 komad odrezaka (16 unci, izrezani u dva dijela)
• 2 žličice crnog papra
• 2 žlice maslaca
• sol na okus

Kako napraviti

1. Uključite roštilj.
2. U tavi ili dubokoj teli, umak od papra napunite tako da u visokom vrućini pržite bijeli luk u maslacu. Za oko 3 minute, luk će početi smeđe.
3. Dodajte 1 šalicu mesa govedine na luk. U ovom trenutku dodajte i napuklom crni papar i češnjak . Nastavite kuhati preko srednje / visoke topline dok se ne smanji za oko pola.
4. Dodajte, zeleni luk i preostali 1 šalicu goveđeg mesa na umak i pustite da peku preko male količine vrućine dok pripremate odreske.

1. Širite 1/2 čajnu žličicu napuknutog papra preko cijele površine svake strane odreske i obrišite ga u odreske tako da se drži.
2. Rastopite 2 žlice maslaca u velikom tavu na srednjoj / visokoj vatri. Ispustite odreske u rastopljeni maslac i pecite svaku stranu odrezaka 1-1 / 2 do 2 minute ili dok ne postane smeđa.
3. Kada je roštilj dobar i vrući, roštiljujte odreske 3 do 5 minuta po strani ili dok ne budu ispunjene prema vašim željama. Ulijte lakove lagano dok se roštilju.
4. Kada se odresci tek rade, kombinirajte kukuruzni škrob s žličicom vode u maloj zdjeli. Umiješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi.
5. Uklonite umak iz vrućine i dodajte kukuruzni škrob. Stavite leđa na vrućinu i nastavite kuhati na niskoj razini sve dok umak ne bude zadebljan do dosljednosti koju želite. Poslužite se odrezaka s umakom od papra.

Izvor: Todd Wilbur (pingvin)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	794
Ukupna masnoća	40 g
Zasićene masti	19 g
Nezasićena masnoća	15 g
Kolesterol	238 mg
Natrij	1,032 mg
ugljikohidrati	29 g
Dijetna vlakna	3 g
Protein	72 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)