Svježi cilantar, također poznat kao korijander, je divna biljka koja se koristi u svemu od meksičkih stila salsas do bliskoistočnih jela do tajlandske juhe . Nažalost, to se ne suši, kao i ostale bilje trave, a ne dugo traje u hladnjaku. Evo jednostavnog načina za očuvanje okusa svježeg korijena.
Što vam treba
- 1/2 šalice cilantro (lišće i stabljike, svježe, sitno sjeckani)
- 2 tbsp. sol
Kako napraviti
- Osim ako ne razvijate vlastiti i odaberete upravo ono što vam je potrebno, možda ćete pronaći gubitak hrane i novca tako što ćete baciti prošlih korijena. Ova biljna sol je jednostavan način korištenja ostataka svježeg cilindra.
- Navedene količine su za 1/2 šalicu cilantrinske soli, ali možete povećati količinu tako dugo dok se zadržite na omjeru od 4 dijela sitno nasjeckanog, labavo pakiranog cilantro na 1 dio soli.
- Cilantro je poznat po tome što se prljavština drži na njemu. Operite dobro cilindar tako da držite kraj matičnice hrpe i zalivši ga u veliku zdjelu ili umivaonicu pun hladne vode. Ponovite s čistom vodom dok se na dnu više ne pojavi pukotina. Pokupite hrpu korijena uglavnom suhog između papirnatih ručnika ili čistog kuhinjskog ručnika.
- Finje isjeckajte svježi cilantar. Proizvođač hrane za to je praktičan.
- Izmjerite cilantro nakon što ga sjeckate. Za svaku 4 dijela labavo pakiranog svježeg, finog nasjeckanog bilja dodajte 1 dio košer ili neku drugu nejodiziranu sol (jodirana sol može obezbojiti sol biljne soli). Promiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Stavite u čistu staklenu posudu, pokrijte i pohranite u hladnjak.
- Da biste koristili, ostavite bilo koju drugu sol koja se zove u receptu koju napravite. Dodajte umaci umjesto obične soli. Napravite jednostavnu, ali ukusnu umak dodavanjem 3/4 čajne žličice soli cilantro i 1/2 čajne žličice sol češnjaka na 1 1/2 šalice kiselog vrhnja, creme fraiche , jogurt ili labneh .
Savjet: Isti omjer od 4 do 1 svježih sastojaka na sol može se upotrijebiti za stvaranje drugih prekrasnih biljnih soli s biljkama koje se ne suše dobro, poput korijena, bosiljka, ureza, peršina i ružmarina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 699 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |