Jaganjčice su brašnate do nježne perfekcije u luku, češnjaku, rajčicama i vinu na štednjaku. Nemojte čekati na češnjak. Kuhanje ih cijelim rezultatima u blagom, nutty okusu. Poslužite s kuhanom tjesteninom, rižom ili piregom krumpirom. Ovaj recept hrani dva, ali se lako udvostručuje.
Što vam treba
- 2 (ukupno oko 2 funte)
- janjetina
- 2 žlice ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- Koser sol i svježe mljeveno crno
- papar
- 1 velika
- slatki luk (rezan)
- 1/2 šalice crnog vina
- 1 glavu
- češnjak , odvojen i oguljen (10 do 12 cijeli klinčić)
- 1 (28 unci) može sjeckati
- rajčice
- 1/2 šalice vode (ili više - vidi upute)
- 2 šalice kuhane
- tjestenina ,
- riža ili
- pire krompir
- Ukrasiti: peršin (sjeckani)
Kako napraviti
Uklizite janjetinu s maslinovim uljem i velikodušno se dodajte solom i paprom.
Zagrijati tešku nizozemsku pećnicu . Kad je vruće, iscijedite tankim slojem maslinovog ulja da dlake na dnu. Očistite šanke od janjetine dok ne posušite i izvadite iz posude.
U istu posudu dodajte čajnu žličicu maslinovog ulja i slatki slatki luk. Baciti na kaput s drippings pan. Smanjite toplinu i pokrijte. Znojajte luk dok ne opušten, ali ne usmrćen, često miješajući.
Kad su šepasti, dodajte vino i kuhajte 2 minute, odrezavajući sve mrlje od dna lonca. Dodajte češnjake, rajčice i 1/2 šalice vode. Umiješajte i kombinirite, a zatim vratite janjetinu u lonac.
Smanjite vrućinu na niskoj razini i pirjite, okrećući janjeće meso povremeno, za 1-1 / 2 sata ili dok ne natječete. Dodajte dodatnu vodu ako umak postane previše gust.
Poslužite pirjane janjeće janjetine s kuhanom tjesteninom, rižom ili pire krumpirom i posipajte peršinom.
Napomena: Recept je jednostavno udvostručen.