Ovaj mađarski kremasti Kohlrabi Soup (Karalábé Leves) recept je savršen za vegetarijance, ali, budući da sadrži mliječne proizvode, ne bi bio prikladan za vegane. U svakom slučaju, ovo je divan i lagan način za početak višekatnog obroka.
Kohlrabi je oduvijek bio popularno istočno europsko povrće jer dobro podnosi mraz i može se dugo pohraniti u podrumu korijena. Žarulje dolaze u bijele i purpurne sorte. Bijeli su okusniji i nježniji kada su mali i imaju ukus rotkvica i krastavaca. Purple Kohlrabi imaju tendenciju da imaju malo spicier okus.
Kohlrabi je križićno povrće. Pročitajte o zdravstvenim prednostima ove klase povrća, ispod, nakon upute za recept.
Evo više kohlrabi receptura:
- Mađarski punjeni Kohlrabi recept
- Poljski odrezak Kohlrabi Recept
- Kohlrabi-Juha Recept
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 luk medija (sjeckani)
- 1 funta
- žarulje kumlrabije (ljušteno i sjeckano)
- 2 1/2 šalice zaliha (povrće)
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 lisnatog lista
- Sol na okus
Kako napraviti
- Temeljite 2 žlice maslaca u veliku posudu s poklopcem. Dodajte 1 sjeckani luk i lagano kuhajte dok ne bude mekana, oko 10 minuta. Dodajte žarulje od karamele od 1 funte, oguljene i sjeckane i kuhajte 2 minute.
- Dodajte 2 1/2 šalice povrća , 2 1/2 šalice mlijeka i 1 ljepljivu listu i stavite u kuhanje. Pokriti, smanjiti topline na niske i pirjati 25 minuta ili dok kohlrabi je natječaj. Neka se hladi nekoliko minuta i ukloni lišaj .
- Pomoću uranjanja miješalice ili konvencionalne mješalice ili procesora hrane, pire od juhe sve dok glatka. Vi svibanj želite napiti juhu kroz fine sito ako je kohlrabi posebno vlaknast. Sezu za okus s solju i paprom. Poslužite u grijanim zdjelama s bogatim izborom kruha.
Napomena: Ako vaše karabusne žarulje dolaze sa zelenim vrhovima, blanch ih i očistite kao što bi za špinat, lišenje lišća dolje od tvrd središnje stabljike. Namjestite lišće i krišku, kao i za kolača bosiljka.
Zdravstvene prednosti križljivih povrća
Kohlrabi pripada klasi povrća poznatoj kao cruciferous ili Brassica. Cruciferous povrće je visoko u antioksidansima, što je znanstveno istraživanje pokazalo korisnim u borbi protiv nekih vrsta raka.
Ime "cruciferous" je iz New Latin i odnosi se na cvijeće i lišće koje čine križ oblik.
Cruciferous povrće također je niska u kalorija i visoko u vlakno, kalcij, željezo, vitamini A i C i korisne enzime. Uključeno u ovu skupinu povrća su kupus, brokula, prokulice, kelj, karabul, cvjetača, bok choy, rotkvice, rutabagas, lisnato lišće, zrno i još mnogo toga.