Ovaj recept za litavske slanine ili lasineciai napravljen je s mekanim tijesta tijesta punjen sjeckanim kuhanim lukom i slaninom. Smatra se nacionalnim jelom Litve i jedan je od najpopularnijih kruha u kulinarskom repertoaru.
Pekare se mogu konzumirati vruće ili na sobnoj temperaturi i mogu se ponovno zagrijati u pećnici. Ovo je savršen projekt da se djeca uključe ako odrasla osoba krumpira slaninu i luk.
Što vam treba
- Za popunjavanje:
- 3/4 funta slanina (izrezana u 1/4-inčne komade)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- Za tijesto:
- 1 šalicu mlijeka
- Maslac od 1/4 funti
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 pakiranje (2 1/4 čajne žličice) aktivnog suhog kvasca
- 3 velika jaja (malo pretučena, sobna temperatura)
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- Za pranje jaja:
- 1 (velika sobna temperatura) žumanjka jajeta
- 2 žličice vode
Kako napraviti
- Napunite: U velikom tavu, stavite slaninu i luk i jedva pokrijte vodom. Stavite poklopac na tavu i pustite da se pirjate sve dok voda ne isparila. Prebacite cijeli sadržaj tava (masnoća i sve) u posudu i frižite dok se ne ohladi.
- U međuvremenu, napravite i oblikujte tijesto: napunite mlijeko i pomiješajte maslac, šećer i sol. Cool do 110 stupnjeva. Otopiti kvasac u ovoj smjesi mlijeka, dobro promiješajte.
- Prijenos mješavine mlijeka i kvasca na veliku zdjelicu ili mješalicu. Dodajte jaja i brašno i snažno pobijedite s danskim umacima od tijesta, miješalicom za miješanje, drvenom žlicom ili pričvršćivanjem lopatice miješalice dok ne postane glatka. Pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve do udvostručenja. Ulijte tijesto i pustite da se digne.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Izrežite je na pola i radite s jednom polovicom na vrijeme zadržavajući drugu polovicu prekrivenu.
- Roll tijesto 3/8 inča debeli. Izrežite 2 do 3 inčne krugove tijesta s okruglim kolačićima.
- Stavite žlicu ili tako ohladenu smjesu slanine u središte kruga tijesta. Presavijte rubove kako biste potpuno pokrili punjenje i oblik u kuglu. Stavite napunjene kuglice tijesta okrenute prema dolje na ploču za pečenje obložene pergamentom. Ponovite s ponovno valjanim bilješkama, a drugu polovicu tijesta. Pokrijte role s podmazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve dok skupno udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Kad se pecivo lijepo podigne, uklonite plastičnu foliju i pecite 15 do 20 minuta. Kad su svitci lagano tan, četkom ih pranje jaja od 1 žumanjka pretučen s 2 žličice vode.
- Vratite se u pećnicu i pecite dok ne zlatno smeđe. Poslužite vruće, na sobnoj temperaturi ili zagrijavajte u pećnici.