Ove domaće inačice popularne hrane za procesne sireve nisu samo jednostavne za izradu; izrađeni su od pravih sira bez neželjenih konzervansa. Među sastojcima su blage cheddar sirevi, mlijeko i krem sir, a malo želatina čini lažan Velveeta - ili američki sir - skrutnuti u blok. Možete koristiti bijeli ili narančasti sir ovisno o tome kako želite da gotov proizvod izgleda.
Mlađi "Cheez Whiz" smjesa izvrsno se zagrijava i dodaje vrućim makaronima , kremastim juhama ili povrćem ili ga upotrijebite kao topli zalogaj s bilo kojim brojem dodatnih sastojaka.
Američki sir zamjena sličan je popularnom procesnom siru, Velveetu. Izvrsno je za sendviče, krekere, piva i zalogaje . I dobro se topao u osnovnom sendviču sa sirevom na žaru. Ili dodajte u bijeli umak za povrće , lonce ili jela od tjestenine.
Američki sir (Velveeta) recept čini oko 1 1/4 do 1 1/2 funti, a Cheez Whiz klon čini oko 2 šalice.
Što vam treba
- Domaća velveeta ili američki sir:
- 1 šalicu vode
- 1 paklet (1/4 unca) nehrđajuća želatina
- 1/3 šalice suhog mlijeka u prahu
- 1/4 čajne žličice soli
- 4 šalice blage cheddar sira ili kombinaciju cheddar i Colby
- Domaći Cheez-Whiz:
- 1 šalica isparenog mlijeka
- 2 šalice isjeckanog blage ili oštrog cheddar sira
- 2 unce krem sir
- 1/2 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
Velveeta ili američki sir
- Stavite malu tavu s plastičnom folijom, ostavljajući nekoliko centimetara viška na obje strane posude. Alternativno, možete koristiti manje posude s veličinom krumpira.
- Stavite vodu u posudu za kuhanje i iskuhajte.
- Pomiješajte želatinu, mlijeko u prahu i sol u miješalici i puls kako biste se pomiješali.
- Dodajte kipuću vodu u mješalicu i odmah nekoliko puta utipkajte.
- Brzo dodajte cheddar sir i proces dok glatka.
- Brzo radite, sipajte ili zalijepite smjesu u posudu obloženu. Koristite lopaticu čak i na vrhu. Pokrijte višak plastične folije i držite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
- Nasjeckajte sir i upotrijebite ga za sirne i krupne zalogaje, sendviče, sir na žaru ili dodajte malo umaku ili umak od sira.
- Zamotajte u foliju i pohranite ih u hladnjak. Koristite unutar 2 tjedna.
Domaći Cheez-Whiz
- Stavite ispareno mlijeko u lonac za umake i pustite da se pirjate.
- U mješalici ili procesoru za hranu, kombinirajte sir, vrhnjevi, suhu senf i sol. Dodajte pirjano mlijeko isparavanjem i postupajte dok ne postane glatka. Ulijte u posudu i odmah upotrijebite (dok je toplina) ili u hladnjaku.
- Za tanju smjesu dodajte malo vrućeg mlijeka ili vrhnja.
- Čuvati u hladnjaku.
- Koristite za 1 tjedan.
Stručni savjeti
Neka se rastrgani sir otvori i približi, tako da ga možete odmah dodati. Smjesa se brzo zgusne.
Ako vaš mješalica dobro ne obrađuje debele mješavine, pokušajte s procesorom hrane.
Varijacije
Upotrijebite siricu od pola papra u Velveetu ili dodajte nekoliko žlica konzerviranog finog sjeckanog jalapena ili blage zelene paprike zajedno s sirom.
Dodajte crticu ili češnjak u prahu i crticu luka u prahu domaćoj Cheez-Whiz-u ili upotrijebite iskusnu smjesu soli umjesto stolne soli.
Recepti koji koriste Cheez Whiz ili Velveeta sir
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 368 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 765 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 22 g |