Kako pripremiti Kohlrabi

01 od 07

Što je Kohlrabi?

Iako kohlrabi mogu izgledati kao korjenasto povrće, to je zapravo povezano s kupusom i ima miris poput kupusa i okus korijena brokule. To ga čini izvrsnom alternativa kupusu ili repa (plus je bogata vitaminima i mineralima). Kohlrabi, koji može biti zelena ili purpurna, je bulbous povrće okruženo s dva sloja krutog lišća koji su pričvršćeni u rozetu, poput kupusa s dugim, lisnatim zelenilom pucati iz vrha. Svi dijelovi kohlrabi mogu se jesti, i sirovi i kuhani, i ukusni su pari, pečeni, pečeni, punjeni, kremirani, u juhu ili peći, kao i na bezbroj drugih načina.

02 od 07

Kako ukloniti Kohlrabi

Prije nego što uklonite žarulju, odvojite zalihe zelene lisnice. Možete ih koristiti sirovom u salatama (ako je natječaj) ili ih saute ili pare kao što bi drugi zelje.

Nije potrebno oguliti kohlrabi, ali budući da vanjski sloj lišća može biti težak, možda biste to radili. Koristite povrtnjak ili nož, uklonite karaburbi budite sigurni da uklonite cijeli šumovit dio.

03 od 07

Peeled Kohlrabi

Ono što ostajete je svijetlo zeleno do bijelo i nema vlakana. Peeled kohlrabi izgleda poput bjeline i sliči na repa. Kohlrabi zapravo znači "rižino kupus" na njemačkom.

04 od 07

Prepoloviti Kohlrabi

Prvi korak za rezanje povrća je smanjiti polugotove durruma. Vaši kohlrabi trebaju biti čvrsti, bez spužvastih ili smeđih mrlja. Izrežite ih ako ih imate, ostavljajući samo čvrstu žarulju netaknutu.

05 od 07

Odrežite Kohlrabi

Najbolje je da tijesto lagano rastegnete jer se kuha brže na taj način. Matchstick, julienned ili polumjesec komadi su dobri. Također ga možete kockati za gulaš ili za prženje, ili čak i izbušite unutrašnjost da biste ga punili mesom ili punjenjem povrća.

06 od 07

Osnovna tehnika kuhanja

Postoji nekoliko načina na koje možete kuhati kohlrabe, od prženja do parenja do pečenja u juhu. Jednostavna metoda s ukusnim rezultatima je da pržite odrezane kikirige u malo maslaca u tavi. Jednom kad počnu pokazivati ​​karamelizaciju, sezona s solom, muškatnom marmom i malo šećera ako je karamel nije dovoljno slatko. Kuhajte dok lagano zubete.

07 od 07

Recepti koji koriste Kohlrabi

Možda ćete biti iznenađeni koliko receptima postoji za kohlrabi. Budući da je popularno povrće u Njemačkoj, naći ćete jela iz tog dijela svijeta, kao što su kohlrabi u kremu , gdje se kuhava kuhava, a zatim upija u umak od kreme od zadebljanog zaliha.

Zajedno s Nijemcima, Mađari obožavaju kažirbe. Popularno jelo je mađarska kremljanska kohlrabijeva juha , gdje se povrće čisti do glatke. Drugo mađarsko jelo je punjeno od kajlira, ili ostataka svinjskog mesa i govedine se kombiniraju s jaje i vrhnjem i punjeni u guzvu.

Ali nemojte se bojati probati sirovo! Slice karabusa lagano i dodajte svojoj omiljenoj salati, možda uz nježnu zelenu boju.