Vegetarijanska juha od leće je niska u masti, ali visoka od vlakana, proteina i okusa, a kuhanje s leća je sjajan način da se protežu proračun hrane budući da su tako puni i tako jeftini (i leće su izvrsni za skladištenje u rasutom stanju, isto). Sve ovo se kombinira kako bi ova domaća recept od juhe od leće jedna od najprikladnijih jela koja možete napraviti kod kuće ako je vaša obitelj na proračunu, bez obzira jeste li vegetarijanac , vegan ili ne.
Ova jednostavna vegetarijanska i veganska receptura od juhe od leće zahtijeva puno zdravih povrća, uključujući krumpir, mrkve, celer i špinat, tako da je doista uravnotežen vegetarijanski obrok u sebi. Dodajte brzu bočnu zelenu salatu i možda neke domaće jela za večere, a vi ste dobili cjeloviti obrok.
Ovaj recept je vegetarijanac, vegan i gluten-free (iako ćete morati biti sigurni da koristite gluten-free povrće juha, pa provjerite oznaku ili napraviti svoj, tako da znate što je u njemu, ili napraviti svoj vlastiti domaće povrće bujon ).
Ako volite eksperimentirati s različitim vrstama zdravih domaćih juha od povrća, isprobajte ove jednostavne domaće recepte od povrća ili, ako vam zaista uživate u kuhanju s leće, pokušajte s nekim kreativnim receptima vegetarijanske leće poput ovih kokosovo prženih leća ili ovog super popularnog četverokuta zvijezda receptora veganskog opterećenja.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ili biljnog ulja
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 3 mrkve, sjeckani mali
- 1 luk, kockice
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 3 lišća (moguće, ali preporučljivo)
- 8 šalica vode ili
- biljna juha
- 1 3/4 šalice zelene leće
- 2 krumpira, sjeckani u komadiće veličine ugriza
- 1 hrpa špinat, grubo sjeckani
- 1 tsp. sol ili okus (koristiti morsku sol ili koserovu sol za najbolji okus)
Kako napraviti
- Najprije, u velikom juhu ili zdjelici, kuhajte celer, mrkve, luk i češnjak u biljnom ulju ili maslinovom ulju sve dok mekano, oko 10-12 minuta, na srednje topline
- Zatim dodajte vodu ili povrće, lišća i leće. Kuhajte preko srednje topline, pokrivene, oko 30 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte krumpir i kuhajte još 10 minuta, ili dok krumpiri nisu lagani natopljeni, zatim dodajte špinat i kuhajte još jednu minutu ili dvije, samo dok se špinat ne umakne, povremeno miješajući.
- Izvadite juhu od vrućine i dodajte sol i crveno vino ocat, miješajući kombinirati. Okusite i prilagodite ukusne začine. Malo više soli ili nekog svježeg mljevenog papra može biti dobrodošlo, ovisno o vašem ukusu.
- Svakako izvadite lisnate listove i uklonite ih prije posluživanja.
Uživajte u domaćoj juhu od leće, povrća i špinata!
Poput kuhanja s leće?
Lenticice su jeftine, hranjive i savršene za vegetarijance i vegane. Osim toga, oni su izvrsni za okoliš jer ih možete kupiti u rasutom stanju bez ikakve potrebne ambalaže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 438 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.454 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 24 g |