Gumbo poziva Louisianinu kuću, ali možete napraviti vegetarijansku i vegansku povrtnu gumbu kod kuće i donijeti malo starog juga u vašu kuhinju bez obzira gdje živite!
Ovaj vegetarijanski gumbo recept ima tradicionalni i obvezatni celer, luk i paprika, kao i rajčica i okra, čineći ovo kreolski stil ili vegetarijanac u Louisiani, a ne Cajun, koji izostavlja rajčice. Gumbo nije tradicionalno vegetarijanac, pa ne postoji pogrešan ili pravi način da to napravite. Recept se zove filé prah za začin, a zapravo nema nikakve dobre zamjene. Možete ga izostaviti bez previše nevolja i jednostavno dodati dodir više duhana i soli, a možda i dodir nečega ukusnog i neutralnog da biste dodali okus (poput češnjaka u prahu ili celernog sjemena, ili crtice mješavine začina iz kreole ako imate jedan ).
Ako vam je potrebna bez glutena, svakako upotrijebite glutenu juhu od povrća ili zamijenite vodu.
Ako vam se sviđa gumbo, pomaknite se dolje za još nekoliko vegetarijanskih receptura s gumbom i bez mesa. Cajun i kreolski nadahnuti recepti pokušajte.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja (ili drugo neutralno ulje za kuhanje)
- 1 luk, kockice
- 1 zelenog papra, kockica
- 3 stabljike celera, rezane
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 3 šalice povrće bujona (ili vode kako bi ga gluten-free)
- 3 šalice vode
- 1 14 unca može narezati rajčice (ne izlijevati)
- 1 1/2 šalice okre, sječe
- 1 tikvice, rezane
- 1 čajna žličica timijana
- 1 čajna žličica filé praha
- 1/2 žličice soli
- Dash crni papar, za okus
- Dash tabasco umak, na okus
- 3 šalice riže, prethodno kuhane
Kako napraviti
- Sautee luk, paprika, celer i češnjak u maslinovom ulju preko srednje topline u najvećoj tavi za juhu ili juhu koju imate. Dopusti ovoj smjesi kuhati oko 5 minuta.
- Zatim, pažljivo dodajte vodu i povrće bujona i donijeti smjesu na niskim pirjati, a zatim dodajte rajčice, narezane okra, narezane tikvice, timijana, filé prah, sol, papar i tabasco, miješajući kombinirati. Pokrijte posudu djelomično, i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Ne pretjerujte.
Poslužite velikodušne dijelove vašeg povrća s okusom preko prethodno kuhane ravne hrane s bijelom ili smeđom rižom, ili, poslužite vegetarijanskom gumbo nad quinoa za malo proteina.
Vidi također:
- Vegetarijanska gljiva s zrnima u obliku kolača
- Tofu gumbo recept
- Meatless Cajun i kreolski recepti
- Više zdravih receptura vegetarijanske recepture
- Više veganskih recepata
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 461 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 394 mg |
| ugljikohidrati | 95 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 12 g |