Ova "kraljica kolača", slična je poznatoj spužvici Victoria koja je dobila ime po britanskoj kraljici Viktoriji. Premda je ovaj kolač napravljen s skraćivanjem - ova verzija je prilagođena od recepata u brošuri o recepturi Spry Shorteninga iz 1930-ih - može se napraviti s omekšanim slanim maslacem.
Slojevi kolača ispunjeni su konzervama i šlagom kako bi nalikovali klasičnoj Victoria spužvi, također poznatoj kao sendvič torta Victoria. Ako vam je draže kolač od lisca, upotrijebite osnovni glazura vanilije ili ovu glatku glazuru s pahuljastom kiselinom .
Upotrijebite svježe tučeno vrhnje u punjenju ili upotrijebite prevrnutu ili napuknuću.
Vidi također
Kruh od mlaćenica
Old Fashioned Vikendica pudinga
Bijela planinska kolača
Što vam treba
- Skraćivanje pola šalice (sobna temperatura)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 šalicu šećera
- 2 velika jaja (sobna temperatura *)
- 2 šalice prosijane
- brašno od brašna , 8 unci
- 2 1/2 žličice praha za pecivo
- 3/4 šalice
- mlijeko
- Za opcionalno ispunjavanje:
- Izborno: 12 do 16 unce konzerve za maline (ili jagode ili džem)
- Izborno: 1 šalica kreme za šlag
- Neobavezno: 2 žlice šećera u prahu (ili granulirani superfini šećer)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Masno i brašno dva okrugla kolača od 8 inča. Ili prskajte sa sprejem za pečenje.
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, udari skraćivanje, sol i vaniliju. Postupno dodajte šećer i tuku do svjetla i pahuljica, oko 4 do 5 minuta.
- Dodajte jaja, jednu po jednu, dobro udarajući nakon svake dodatke.
- U zdjelu, kombinirajte kolač brašno s praškom za pecivo; pomiješajte s šipkom ili žlicom da se dobro uklopite.
- Dodajte otprilike trećinu smjese brašna u tijesto i nagnuti na malu brzinu sve dok se ne pomiješate, a zatim dodajte polovicu mlijeka i nastavite udarati dok se ne pomiješate. Ponovite ponovo s jednom trećinom brašna i preostalim mlijekom, a zatim dodajte posljednji dio brašna. Beat dok dobro ne sjedinite.
- Žlica jednake količine tijesto u svaku od dvije pripremljene sloj kolač tave. Širite tijesto ravnomjerno.
- Peći u zagrijanoj pećnici 25 do 28 minuta, ili dok drveni pokupac ili kolač tester umetnut u centar izlazi čist.
- Hladite slojeve u posude na policama.
- Izvadite jedan kolač iz posude. Stavite kolač na tanjur i širite ga ili držite na njemu. Rashladite kako biste temeljito ohladili.
- U međuvremenu, u zdjelici s električnom mješalicom, pobijedite vrhnje za žvakanje s 2 žlice granuliranog šećera dok ne dođete do krutih vrhova.
- Uklonite ohlađenu tortu s pekmezom iz hladnjaka i ravnomjerno rasporedite šlagom preko džema. Vrh s preostalim slojem kolača, a zatim prosijati šećer bombona na vrhu.
- Pokrijte kolač i držite se u hladnjaku do posluživanja.
- Držite ostatak kolača u hladnjaku.
* Da biste brzo stavili jaja na sobnu temperaturu, stavite ih u zdjelu napunjenu toplom vodom iz slavine. Neka stajati 4 do 5 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 297 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrij | 323 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |