Čini se da je cijela nacija postala luda zbog pečenja tradicionalnih britanskih kolača i bunova s klasičnim Victoria spužvama na vrhu popisa.
Ova nježna spužva punjena pekmezom i vrhnjem je stvar selo fetes i WI, a obilna konkurencija obiluje onima koji mogu stvoriti najlakši, mekši spužva.
To je stvarno nikakva tajna niti je to teško napraviti slasnu tortu od spužve, pogotovo ako provjerite ove savjete za pernate svjetlosnu spužvu i slijedite ovaj brz i jednostavan recept.
Što vam treba
- 3 velika jaja slobodnog područja na sobnoj temperaturi
- 8 unci (225 g) slatkog šećera (superfini šećer)
- 8 unci (225 g) brašna za samozburjivanje + 2 žličice praha za pecivo zajedno
- 4 unce (125 g) omekšani maslac
- 3 unce (100 g) margarina
- 1 jar dobre kvalitete džem od jagoda
- 7 unci (200 ml) teški
- krema za šlag, šibala do čvrstih vrhova
- Glatka šećer (šećer bombona)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Lagano podmazujte dvije 8-inčne (20 cm) peći za pečenje. Linirajte dno lagano podmazanom pergamentom za pečenje.
- Pomoću mješalice za postolje ili električne mješalice za ruke, pomiješajte jaja, šećer, brašno i prašak za pecivo, zajedno s omekšanim maslacem i margarinom sve dok ne budete u potpunosti kombinirani. Mješavina bi trebala biti meke, ispuštene konzistencije. Ako nemate električnu mješalicu koristite drvenu žlicu.
- Podijelite tijesto tijesta ravnomjerno između posuda. Lagano glatka površinu kolača i pop ih na srednji polici grijanom pećnicom.
- Pecite 25 minuta ili dok kolači nisu dobro podignuti i zlatno smeđi na površini. Ako kolači prerastu prebrzo, lagano snižite temperaturu, ali nemojte biti u iskušenju da biste otvorili vrata.
- Jednom kad su ustaju i smeđe, možete otvoriti vrata da provjerite lagano pritiskom na središte kolača - to bi trebalo lako prolaziti. Uklonite kolače iz pećnice i stavite ih na hlađenje za 5 minuta.
- Nakon 5 minuta, kolači se trebaju smanjiti s bočnih strana posuda. Pažljivo okrenite kolače na žičani stalak da se potpuno ohladi.
- Nakon hlađenja, stavite jedan kolač kuhani s donje strane na tanjur. Pokrijte ga s debelim slojem jagode, a zatim još deblji sloj šlagom. Vrh drugog kolača.
- Iskopajte sa šećerom, a ukoliko želite, ukrašite svježe jagode . Poslužite uz lijepu čašu čaja.
Što je Victoria Sponge?
Victoria Sponge je dobila ime po kraljici Viktorije jer je navodno bila njezina omiljena kolač. Anna, vojvotkinja Bedforda, kojoj je dodijeljena priznanje za uvođenje šarmantne umjetnosti popodnevnog čaja, bila je dama koja je čekala kraljicu koja je brzo prihvatila običaj posluživanja kolača od spužve kao dio čaja.
Sadašnja kraljica, kraljica Elizabeta II, također je djelomična na krišku Victoria spužve i poslužena je za proslave kraljevskog dijamantnog jubileja u lipnju 2012. godine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 655 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 699 mg |
| ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |