Top 10 osnovnih sastojaka hrane duše

Južna kuhinja glatko radi kada se ostava i hladnjak opskrbljuju sastojcima za sortiranje kako bi dušu hranu jelo s lakoćom. Evo osnovnih potreba vaše kuhinje:

• 01 od 10

  Mast

  "Pohvalite zalihu, prenesite kekse", kako kaže južna riječ. Izrađena od prerađene masnoće svinje, koristi se za kuhanje i pečenje. S dugim rokom trajanja, bogatstvo u usporedbi s ostalim mastima pridonosi fluffier kekse i flakier pita kore. Da biste zamijenili masnoću u receptu za pečenje, smanjite količinu za jednu četvrtinu.

• 02 od 10

  Ulje Canola

  Zbog obilnih potreba prženja duše kuhinje, ulje canola mora biti pri ruci u svakom trenutku. Canola ulje, izrađeno od repice, je vrhunski izbor za druga ulja zbog svoje manje količine zasićenih masnoća i visoke točke pušenja. Budući da duboko prženje zahtijeva vrlo visoku toplinu, važno je koristiti ulje poput kanole koja se neće slomiti pod ekstremnim zahtjevima temperature.

• 03 od 10

  palentom

  Fino mljeveno žito, dostupno u žutim i bijelim (a ponekad i plavom, kao rijetkom nalazu), kukuruzni sok dolazi u različite konzistencije poput fine, srednje i grube. Konzistentnost je obično osobna preferencija. Cornmeal je glavna komponenta u kukuruznim kruhom ili štipavima. Može se samostalno koristiti i za smece ili okru, ili se pomiješati s brašnom za koru na prženim zelenim rajčicama.

• 04 od 10

  Krupica

  Primijetite da su krušne mrlje i kukuruzni proizvodi u dvije zasebne kategorije, jer za južnjače to su dva važna, ali zasebna entiteta. Granice su tlo od hominina, sušenog zrna kukuruza. Pšenice se zgušnjavaju u mlijeku ili vodi i slobodno doziraju maslac i sol za zajedničku hranu za dušu.

• 05 od 10

  Samodizajuće brašno

  Samonadni brašno je samo svestrano brašno uz dodatak soli i praška za pecivo. Za južnjače, samonikavajući brašno je čarobna komponenta za dodavanje malog oomph na mnoge jela, od breskve kavez za kora pržena piletina . Jednostavno napravljen kod kuće, samo dodajte 1 čajnu žličicu praha za pecivo i 1/2 čajnu žličicu košer soli po 1 šalicu višenamjenskog brašna.

• 06 od 10

  Majoneza

  Oblačenje od žumanjaka, biljnog ulja i sok od limuna, Mayo je ljepilo koje veže mnoge južne dragulje poput pimenta, salate od jaja i salata od krumpira - popis ide dalje i dalje. U Sjevernoj Karolini, Duke je popularan izbor marke, a Hellmannova pravila u drugim dijelovima Južne. To je također neophodna komponenta ljetnog sendviča sa paradajzima - debele domaće kriške rajčice s majonezom na Wonder kruhu.

• 07 od 10

  Svinjetina

  To nije duša hrana bez arome za svinjetinu, koja može doći u različitim oblicima. Bacon, izliječen i dimljen svinjski trbuh, uobičajen je užitak. Mast nastala od slanine dok se kuhanje obično pohranjuje i kasnije se koristi kao mast za kuhanje ili aromu. Svinje noge, koje zahtijevaju dugo, sporo kuhanje, oslobađaju tona prhkog okusa, kao i želatinu. Svinje noge i okusan jowl također se koriste za izradu bujon za kuhanje zelenila ili drugog povrća.

• 08 od 10

  Cajun začin

  Dodajte malo Cajunove ljubavi na obrok uz okus mješavine za začin, koji se koristi za crne rubove ili da daju kreolski njuh na jelima. Originalni kreolski odresci Tonya Chacherea imaju sljedbenik koji slijedi na jugu. Samo pazite da većina kupljenih Cajun mješavina imaju visoku razinu soli. Jednostavno rješenje je sami izraditi, što vam omogućuje da kontrolirate spiciness i slanost po vašim željama. Za domaću Cajun začinski spoj, samo kombinirajte jednake dijelove chili praha, origano, sušeni timijan, slatka paprika, sol, cayenne prah, češnjak u prahu i luk u prahu.

• 09 od 10

  Kondenzirano mlijeko

  Mješavina cijelog mlijeka i šećera, zaslađenog kondenziranog mlijeka, sastavni je dio mnogih južnih deserta poput pudinga od banane. Nežirajuće kondenzirano mlijeko također prolazi nazivom isparenog mlijeka i dostojan je dodatak kremastom maki i siru.

• 10 od 10

  Umak od vrućeg papra

  Paprike pečene tabasco pakirane u ocat je apsolutno mora dodati pikantan punch na collards ili repa riže. Vrući umak također bi trebao biti ispušten na kukuruzni kruh. Kada se vrući umak od vina izlijeva čistim, jednostavno nadopunite s još octa. Pohranite na par tjedana dok ostali Tabasco paprike ne okusi octu i ponovno upotrijebite.