Ova vruća voda kukuruzni kruh je jednostavna mješavina kukuruza i vruće vode s nekoliko začina. Smjesa je oblikovana u kolače i pržena u vrućoj masti u tavi. Bacon drippings dodati mirisni okus ove ukusne kukuruzne kolače, ali oni također mogu biti napravljeni s rastopljenim maslac, skraćivanje, ili biljno ulje, ako nemate drippings ili želite ih bez mesa.
Ovi kolači za kolače s vrućom vodom su staro južno odrezak, ponekad zvane hoecakes ili dodgers za kukuruz. U Novoj Engleskoj iu drugim dijelovima zemlje zovu se Johnnycakes ili kolači za putovanje. Pojam hoecake nalazi se u spisima još 1745.
Volim ih s javorovim sirupom, ali oni bi također bili ukusni s melasa ili šećerom ili šećerom sirka. Ili ih poslužite kao bazu s vrhnjem piletinom ili puretinom. Oni su također izvrsni s pečenim grahom ili chili!
Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za neke prijedloge za dodatke i posluživanje ideja.
Što vam treba
- 2 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 2 šalice grubo mljevenog kukuruza
- 4 žličice slanine drippings
- Izborno: 1 čajna žličica šećera
- Skraćivanje ili slaninu slanine za prženje
Kako napraviti
- Stavite vodu i sol u srednju posudu za kuhanje i dovoljno se kuhajte na visokoj vatri.
- Uklonite vodu iz vrućine i dodajte kukuruzni sok, slaninu drippings ili maslac i šećer, ako koristite. Umiješajte dok se ne formira kruti tijesto. Neka smjesa stajati samo dok je dovoljno cool da se obrađuju.
- Zagrijati težinu tava (po mogućnosti lijevanog željeza ) preko srednje topline. Dodajte dovoljno skraćivanja ili drippings prolivene na dno posude.
- Kada je mast vruća, oblikujte smjesu kukuruza u tanke kolače i uredite ih u vruću tavu.
- Pržite dok ne lagano uspite, okrećući se smeđom objema stranama.
Čini 4 do 5 obroka od dva kukuruzna kolača svaki.
Savjeti i varijacije
- Umjesto običnog kukuruznog brašna, koristite smjesu iz samog usjeva.
- Dodajte 3 žlice višenamjenskog brašna u smjesu kukuruznog brašna kako bi malo olakšali teksturu.
- Bacon Cheddar kukuruzne kolače - Dodajte nekoliko žlice skuhane šunke i 1/2 šalicu odrezane cheddar sira na tijesto i izostavite šećer. Poslužite s ukiseljenim ili jajima .
- Zeleni kukuruzni kukuruz - Dodajte 1/4 šalice finog nasjeckanog zelenog luka na tijesto.
- Jalapeno ili Jalapeno i kukuruzne kukuruzne kruške - Dodajte 2 žlice fino usitnjenih svježe ili kiselih paprika. Ako želite, dodajte oko 1/2 šalice komadića Monterey Jacka s jalapenosom. To su stvarno dobri s chili ili grahom.
- Kukuruzni kukuruz s kukuruzom - Dodajte 1 šalicu dobro isušenog kuhanog kukuruznog zrna u tijesto.
Možda bi vam se sviđali
Krušna pivovara s tradicionalnim južnim mlaćenicama
Jednostavan, vlažan i ukusan meksički kolač
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 196 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 70 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |