Ova srdačna, okusna gula talijanskih kobasica i leća lagana je za izradu i punjenje. Ovaj recept je savršena hrana za zimu. Razina začina u posudi se može podesiti ovisno o talijanskoj kobasici koju koristite. Većina talijanskih kobasica u Sjedinjenim Američkim Državama je svinjska kobasica prvenstveno začinjena anisom ili komorčinom , ali dolazi u obje vruće ili slatke sorte. Primarna razlika između ove dvije sorte je dodavanje vruće crvene paprike, koja dodaje spiciness i kick na kobasicu. Možete odabrati svoje omiljene - ili mješavinu dvoje!
Što vam treba
- 1 funta leće (suhe)
- 2 funte talijanske kobasice (svježe, slatke ili vruće)
- 3 šalice juhe (piletina, domaće ili konzervirano) *
- 1/4 / šalice maslinovog ulja
- 1 luk (mali, sitno sjeckani)
- 1 riblji celer (sitno sjeckani)
- 1 mrkva (sitno sjeckani)
- 2 češnjaka (sitno mljeveno)
- 8 lišća kadulje (svježe, sjeckani ili 1 čajna žličica osušeni trljanjem kadulje)
- Ukrasite: sol i papar na okus
- 3 žlice paradajz paste (razrijeđena u malo vode)
Kako napraviti
- Očistite leće dobro tako da ih kratko namaknite i mijenjate vodu barem jednom.
- Stavite natopljene leće u 2½-kvartnu tavu, dodajte hladnu vodu da biste ih pokrijte i ponesite kuhati.
- Nakon kuhanja, smanjite toplinu da se pirjati i kuhati dok ne završite, oko 45 minuta.
- U međuvremenu bušite kobasice na nekoliko mjesta nožem ili vilicom, a zatim ih stavite u malu posudu za umake.
- Dodajte dovoljno pileća juha da pokrijete kobasice i stavite ih na srednju toplinu.
- Dovedite pileći juhu na blagi kuhati, a potom pirjati oko 40 minuta. S vremena na vrijeme skinuti i odbaciti pjenu i mast koja se uzdiže na vrh.
- Kada ste gotovi kobasice, izvadite lonac iz vrućine i pustite ih da sjednu u bujon dok ste završili s leće.
- Zatim zagrijte ulje u srednjoj tavi i ispijte luk, celer, mrkvu, češnjak i kadulju u maslinovom ulju na srednjoj vrućini sve dok se proklijalo i povrće.
- Zatim isušite kobasice, spremajući njihovu tekućinu. U lonac posudu, dodati povrće, sezona s sol i papar, i dodati rajčica paste. Lagano miješajte drvenom žlicom.
- Dodajte ¾ šalicu juhe u kojem ste kuhali kobasice. Okusite i po potrebi prilagodite začin.
Za posluživanje, kriška kobasice i organizirati ih na pladnju pored toplog leća i povrća.
* Cook's Note: Možete kupiti malo natrij, kvalitetna pileća juha u bilo kojoj trgovini, ali ništa ne tuku domaće pileća juha. Da biste napravili vlastiti pileći juhe, svakako provjerite našu brzu, puni okus pileća juha recepta .
Nutritivne informacije: Po posluživanju (desetina receptu) 457 kalorija (22% od bjelančevina, 24% od ugljikohidrata, 54% od masnoća)
Izvor recepti : Slavljenje Italije Carol Field (HarperTrade)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 563 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 942 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 31 g |