Jalapeño paprike (izgovara "holl-a-PAY-nyo") su srednje veličine chili paprike s blagom do umjerenom količinom topline.
Jalapeños su najčešći čili papar
Jedan od najčešćih chili paprike, jalapeños su zeleni kada se pokupu i obično se koriste dok su zeleni. Ali jalapeños će postati crveno dok sazriju, kako na biljci tako i nakon što su pokupljeni. Mogu se pojesti i kad je crvena. Nisu topliji u crveno, ali njihov okus je nešto plodniji i manje travnat.
Mijenjajte se u toplini
Kao i većina vruće paprike, jalapeñosi se razlikuju po toplini na temelju svih vrsta čimbenika, uključujući količinu sunčeve svjetlosti, pH razinu tla u kojoj su rasli i drugima. Jalapeño paprike registriraju između 2,500 i 8,000 Scovilleovih toplinskih jedinica na Scoville Scale .
Može se jesti cijelo
Budući da su relativno blage, Jalapeño paprike mogu se jesti cjelovite. Jalapeños punjeni sirom, pileći i duboko pržena su popularni predjelo. Jalapeños se također može ukiseliti i poslužiti kao miris. Osim toga, jalapeños se naširoko koristi za izradu salata , umaka i flaširanih vrućih umaka.
Osušeni i dimljeni
Jalapeño paprike se mogu sušiti i dimljeni, u kojem se slučaju nazivaju chipotle. Chipotle chiles mogu se tlo i koristiti kao začin.